652009
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
CM MM v9 mei 2011
9
Gebruik van de kerntemperatuurvoeler
De kerntemperatuurvoeler maakt de volgende bereidingswijzen mogelijk:
Actief: In deze bereidingswijze bepaalt de kerntemperatuur van het product of het product
klaar is. In deze bereidingswijze stelt u de ovenkamertemperatuur, het bereidingsprogramma
en eventueel de vochtinstellingen.
Delta-T: In deze bereidingswijze stelt u de gewenste kerntemperatuur van het product in. Het
beste resultaat krijgt u wanneer u de oven start op een temperatuur van 30 tot 40°C. De oven
regelt nu de kamertemperatuur ongeveer 20C boven de gemeten kerntemperatuur van het
product. De kerntemperatuur zal langzaam stijgen waardoor de oven de kamertemperatuur
mee omhoog regelt. Deze bereidingsmethode is uitermate geschikt voor tere en sappige
producten en zorgen voor veel minder gewichtsverlies, tot wel 20% minder dan conventionele
bereidingsmethodes.
Cook & Hold: Cook & Hold is de uitgebreide versie van de Delta-T bereidingswijze. De
bereiding begint als bij Delta-T maar zorgt ervoor dat de kerntemperatuur en de
ovenkamertemperatuur langzaam naar elkaar toe geregeld worden (verschil wordt dus
kleiner). Daarmee eindigt het proces in een warmhoudinstelling.
Cook & Hold is geschikt voor het braden van vlees, bijvoorbeeld ‟s nachts wanneer er geen
personeel aanwezig is.
Opstarten van bereiding met kerntemperatuur
U start kerntemperatuurvoeler 1 (optioneel voor de DGT) met aan/uit-toets bij het
kernvoelersymbool één keer.
U start Delta-T door dezelfde toets nog eenmaal (in totaal 2 keer) in te drukken.
U start Cook & Hold door dezelfde toets nog eenmaal (in totaal 3 keer) in te drukken.
Om de kerntemperatuurfunctie weer uit te schakelen drukt u opnieuw op de toets.
Vergeet niet om altijd uw instellingen te bevestigen met de OK-toets in de rechter bovenhoek
van de display.
U start kerntemperatuurvoeler 2 (optionele extra) met de aan/uit-toets bij het
kernvoelersymbool (één keer indrukken). Deze tweede kernvoeler kent alleen de
kerntemperatuurfunctie en niet de Delta-T en Cook & Hold-functie.
Een 2
e
kernvoeler is handig bij het bereiden van verschillende producten of dezelfde producten
met zeer afwijkende gewichten.
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Leventi Combimat-MasterMind 2011 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Leventi Combimat-MasterMind 2011 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,06 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info