Nr 02
Nr 102
Nr 202
Kleine Käsewindbeutel
250 ml WASSER • 80 g BUTTER • 150 g MEHL • 4 EIER • 150 g COMTÉ-KÄSE,
GERIEBEN • 1 PRISE MUSKATNUSS • SALZ
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 20 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Wasser,
Butter und eine Prise Salz in den Behälter geben. 8 Minuten / Stufe 3 / 90°C ver-
rühren. Das Mehl hinzufügen. 2 Minuten / Stufe 6 verrühren. Den Teig entnehmen
und den Behälter unter kaltem Wasser reinigen, damit er abkühlt.
2
Den Teig wieder in den Behälter geben. 2 Minuten / Stufe 7 verrühren.
Währenddessen nach und nach 4 Eier durch die Öffnung im Deckel hinzufügen.
3
120 g Käse und Muskatnuss hinzufügen. 1 Minute / Stufe 6 verrühren.
4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel den Teig in kleinen
Häufchen auf das Backblech setzen und mit dem restlichen Comté-Käse bestreuen.
18 bis 20 Minuten backen. Wahlweise kalt oder warm servieren.
TIP P - Comté ist ein französicher Hart-Rohmilchkäse und in gut sortierten
Käsetheken erhältlich. Sie können alternativ aber auch mittelalten Gouda oder
einen anderen herzhaften Hartkäse verwenden.
Hackfleisch-Kartoffelauflauf
1 ZWIEBEL, HALBIERT • 350 g HACKFLEISCH • 100 ml TOMATENMARK •
10 ZWEIGE GLATTE PETERSILIE • 800 g KARTOFFELN, GEWÜRFELT •
150 g BUTTER • 50 g KÄSE, GERIEBEN • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 35 MIN – BACKZEIT 15 MIN
1
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen.
Die Zwiebel in den Behälter geben und mit Turbogeschwindigkeit 10 Sekunden
zerkleinern. Das Hackfleisch, Tomatenmark und die Petersilie hinzufügen und
20 Sekunden mit Turbogeschwindigkeit hacken. Die Masse mit dem Küchenspachtel
in die Behältermitte schieben und weitere 10 Sekunden hacken.
2
Eine Auflaufform einfetten und die Masse hineinfüllen. Den Behälter reinigen.
3
0,7 Liter Wasser in den Behälter geben, den Dampfkorb einsetzen und die
Kartoffelwürfel einfüllen. Das Dampfprogramm für 30 Minuten einstellen.
4
Den Korb entnehmen und das Wasser abgießen. Das Knet-/Mahlmesser einsetzen.
Die Kartoffeln und die Butter in den Behälter geben. 1 Minute und 30 Sekunden /
Stufe 6 zerkleinern. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
5
Den Kartoffelbrei über dem Fleisch verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
15 Minuten backen.
Schokoladentorte
1/2 BUTTERTEIG (SIEHE BASISREZEPTE) • 200 ml SAHNE • 250 g BITTERE
SCHOKOLADE, GEHACKT • HÜLSENFRÜCHTE ZUM BLINDBACKEN
PERSONEN 8 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 15 MIN – KÜHLZEIT 2 ST.
1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete
Spring- oder Tarteform (24 cm) geben, mit einer Gabel mehrfach einstechen
und mit Backpapier abdecken. Die Hülsenfrüchte auf das Backpapier geben und
5 Minuten blindbacken. Das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und
erneut 10 Minuten backen, den Teig anschließend abkühlen lassen.
2
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen, die Sahne in den Behälter gießen und 5 Minuten /
Stufe 4 / 70°C erhitzen.
3
Nach 2 Minuten und 30 Sekunden die Schokolade hinzugeben.
4
Anschließend 30 Sekunden / Stufe 5 mischen. Die Masse auf den Teig geben und
2 Stunden abkühlen lassen.
TIPP - Sie können die Torte mit eingelegten Orangen oder frischen Kirschen
garnieren.
