592382
21
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/27
Pagina verder
38 39
I I
MINIGLOSSARIO DEI CEREALI
8. Il burro - per un pane più fine
Basta una piccola quantità per rendere il pane più fine e più
«morbido». Aggiungendo del burro alla pasta per pane bian-
co si ottiene la pasta per panini.
9. Uova
Danno al pane un colore piacevole. Ma attenzione: le uova
tendono tuttavia a seccare la pasta, quindi operare con parsi-
monia. Si ricorda del resto che le uova vanno sempre
sbattute.
10. Patate
Un po’ di patate lesse schiacciate costituiscono un ingrediente
utile alla lievitazione di
impasti scuri e piuttosto consistenti.
11. Come lasciare raffreddare il pane
A fine cottura (al segnale acustico) sfornare il pane e lasciarlo
raffreddare su una graticola da cucina. Si ottiene così una cro-
sta perfetta. Il pane può tuttavia conservarsi caldo nel forno
automatico (p.es. in caso non vi fosse nessuno a casa) per 1
ora. Dopodiché la crosta inizia a perdere la sua freschezza.
12. La conservazione del pane
Il pane va conservato in un luogo fresco e asciutto. Non te-
nerlo mai nel sacco di plastica per evitare che per l’umidità,
a temperatura ambiente, si formi presto la muffa, spesso di
dimensioni microscopiche. Ideali per la conservazione sono il
cassetto del pane e i sacchetti di carta o di stoffa. Vi è natu-
ralmente anche la possibilità di congelare il pane. A tale scopo
si consiglia di affettarlo prima; così si scongela più in fretta e
soprattutto non si stacca la crosta.
13. Pane senza glutine
Programmi conveniente anche per pane senza glutine.
PROPOSTE DI RICETTE
Abbreviazioni: 1 c = 1 cucchiaino
1 C = 1 cucchiaio
1 conf. = 1 confezione
ml = millilitro
Aggiungere gli ingredienti nel vaso da cottura (tenendolo
sempre separato dall’apparecchio) osservando l’ordine indi-
cato.
1. Pane di farina prevalentemente bianca
Pane per Fondue
Consultare a questo scopo la ricetta del «pane bianco
francese» o del «pane semibianco ». Si consiglia inoltre il
seguente procedimento: preparare l’impasto (programma
9) col forno automatico.
Schiacciare in seguito la pasta rendendola tonda e piatta
(max. 2-3 cm di spessore), posarla su una teglia unta di
olio e ricoperta di carta da cottura al forno. Intagliare la
pasta per lungo e per traverso, ripartendola in pezzetti, e
metterla a riposo per mezzora circa.
Dopodiché cuocerla a 230 °C nel forno preriscaldato
per 35-40 minuti circa. Spezzettare successivamente il
pane cotto lungo le incavature. I singoli cubetti di pane
avranno così una crosta appettitosa e non si staccheranno
facilmente dalla forchetta da Fondue.
Pane bianco
francese
grande piccolo
acqua
sale
farina bianca
zucchero
lievito in polvere
410 - 430 ml
1½ c
600 g
1½ c
2 c
310 - 320 ml
1 c
400 g
1 c
1½ c
Programma 7 7
Pane semibianco grande piccolo
acqua
sale
farina semibianca
zucchero
lievito in polvere
410 - 430 ml
1½ c
600 g
1½ c
2 TL
310 - 320 ml
1 c
400 g
1 c
1½ c
Programma 1 (normale) o 2 (ben cotto)
21

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Koenig Brotbacker Boulanger bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Koenig Brotbacker Boulanger in de taal/talen: Duits, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,27 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Koenig Brotbacker Boulanger

Koenig Brotbacker Boulanger Gebruiksaanwijzing - Deutsch, Français, Italiano - 25 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info