637868
211
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/230
Pagina verder
211
SE
6. MATLAGNING
För att laga mat i vedugnen skall den helt enkelt värmas upp till sin maximala temperatur och sedan
svalna tills den når sin ideala matlagningstemperatur. Detta kallas att reglera ugnen. Den idealiska
tillagningstemperaturen beror på vad för slags mat du ämnar tilllaga:
Pizza (300°C till 350°C optimal lufttemperatur)
Bygg upp en stor glödbädd och upprätthåll en stort kontinuerlig låga (du kommer att behöva lägga på mindre bitar
av vedträ ungefär var 10:e - 20:e minut för att hålla den igång). Botten bör uppvisa ca: 400 °C på din handhållna
termometer. Det ska inte finnas något synligt sot på valvet och lågorna skall nå mitten av vedugnen. Grädda pizzan
på vedugnens botten, alldeles intill elden. Ugnsluckan skall alltid stå öppen vid gräddning av pizza.
Steka (150°C till 220°C optimal lufttemperatur)
Förbered vedugnen så att den uppnår höga pizzatemperaturer för att steka kött (täck maten för att skydda den
från att bli bränd), låt därefter temperaturen sjunka för långsam stekning. Glödbädden skall vara medelstor och
lågan liten ca: 5-10 cm hög (utan att någon synlig svärta bildas på valvet). Om du steker mindre än en timma, kan
ugnsluckan vara borttagen. Om du steker en längre tid, kan du placera luckan inne i valvet för att styra värmen
(experimentera med den exakta placeringen av luckan, så att elden inte slocknar eller att för mycket rök blir kvar
i vedugnen). Lägg mer ved på elden och öppna luckan om du skulle behöva mer värme. Skjut maten längre in i
vedugnen om du vill att den ska tillgodogöra sig mer värme eller till det främre området om du vill att den ska svalna.
Ugnsbaka (bottentemperatur)
Förbered vedugnen så att den uppnår höga pizzatemperaturer och låt sedan temperaturen sjunka för bakning.
Tanken är att ugnsbaka med hjälp av värmen som är kvar i vedugnens valv och botten. Det skall inte vara en brin
-
nande låga men lite glödande ved är bra. Placera luckan inne i kupolen för att helt stänga vedugnen. En temperatur
på botten om 400°C fungerar bra för att ugnsbaka pasta, grytor eller fruktkakor. Placera helt enkelt maten i ve
-
dugnen och stäng luckan. Låt luckan vara öppen så att den endast utgör en smal springa om det finns glöd kvar i
ugnen, därmed blir insidan av vedugnen inte rökig. Det är en bra idé att placera maträtten på en trefot eller på en
uppochnedvänd ugnsplåt, så att maten inte blir överkokt.
Brödugn (bottentemperatur)
Håll ugnsluckan stängd i 30 minuter för att bevara temperaturen för ugnsbakning, öppna den sedan för att kontrol-
lera temperaturen på vedugnens botten. Ta bort luckan i 10 minuter om vedugnen är för varm, sätt sedan tillbaka
luckan på plats i ytterligare 5 minuter innan temperaturen kontrolleras igen. Grädda brödet på en mjölad bricka.
160816
211

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Jamie Oliver Dome 80 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Jamie Oliver Dome 80 in de taal/talen: Alle talen als bijlage per email.

De handleiding is 1,43 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info