637868
203
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/230
Pagina verder
203
6. ГОТОВКА
Для приготовления пищи внутри жаровой печи с дровяным обогревом просто разогрейте печь
до максимальной температуры и дайте ей остыть, пока она не достигнет температуры, идеально
подходящей для готовки. Описанный процесс называется регулировкой тепла в печи. Идеальная
температура готовки зависит от выбранного вами блюда:
Пицца (оптимальная температура воздуха от 300 до 350°C)
Сделайте большую кучу из тлеющих углей и поддерживайте крупное раскатывающееся пламя (вам
потребуется подкладывать небольшие поленья древесины через каждые 10—20минут, чтобы огонь не
гас). Температура пода (отображающаяся на съемном термометре) должна достичь значения 400°C. На
куполе печи не должно быть видимого угольного нагара, а языки пламени должны достигать середины печи.
Выпекайте пиццу на поду печи, прямо возле огня. При выпекании пиццы обязательно снимайте дверцу с печи.
Жарка/запекание (оптимальная температура воздуха от 150 до 220°C)
Подготовьте печь, доведя температуру внутри нее до высоких значений, указанных для выпекания пиццы.
Такая температура подойдет для поджаривания мяса (при этом обязательно накройте емкость с блюдом,
чтобы оно не подгорело). После этого дайте температуре опуститься для медленной прожарки. Вам
потребуется горстка углей среднего размера и небольшие языки пламени высотой от 2 до 4дюймов (от 5
до 10см), которые не будут приводить к образованию видимого нагара на куполе. Если вы не собираетесь
жарить блюдо больше часа, можно оставить дверцу печи открытой. Если время готовки превышает час,
поместите дверцу внутрь свода, чтобы лучше контролировать тепло (поэкспериментируйте с точным
положением дверцы, при котором огонь не вырывался бы наружу и внутри печи не скапливалось бы слишком
много дыма). Если требуется больше тепла, добавьте больше дров в огонь и откройте дверцу так, чтобы
увеличить просвет. Если нужно повысить выделение тепла, подвиньте емкость с блюдом дальше внутрь печи.
Если же блюду необходимо дать остыть, придвиньте его ближе к отверстию.
Выпекание (подовое)
Подготовьте печь, доведя ее температуру до значения, необходимого для выпекания пиццы. После этого
дайте температуре упасть до значения, подходящего для выпекания. Суть данного метода состоит в
выпекании за счет тепла, удерживаемого куполом и подом печи. Избегайте языков пламени, однако
небольшое количество тлеющих углей вполне подойдет. Вставьте дверцу в свод, чтобы полностью закрыть
печь. Значение температуры пода 400°C отлично подойдет для выпекания макаронных запеканок,
овощных запеканок с мясом или фруктовых пирогов с толстой коркой. Просто поместите блюдо в печь и
закройте дверцу. Если в печи есть тлеющие угли, слегка приоткройте дверцу, чтобы внутренняя часть печи
не задымилась. Возможно, стоит поместить емкость на специальную подставку для горячих кастрюль или
перевернутый противень, чтобы блюдо не перегревалось.
Запекание хлеба (подовое)
Чтобы поддерживать температуру для запекания, дверца печи должна оставаться закрытой в течение
30минут. После этого откройте ее и проверьте температуру пода. Если внутри печи слишком горячо,
оставьте дверцу открытой на 10минут. Затем поместите дверцу на место еще на 5минут и повторите
измерение температуры. Выпекайте хлеб на противне, посыпанном мукой.
RU
160816
203

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Jamie Oliver Dome 80 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Jamie Oliver Dome 80 in de taal/talen: Alle talen als bijlage per email.

De handleiding is 1,43 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info