Alfredosaus "'t is al klaar"
Wie deze Alfredo ook mag zijn, we hebben deze saus aan hem te
danken. Deze rijke, romige traditionele Italiaanse saus bestaat al
sinds honderden jaren vanwege de goede en eenvoudige reden dat
de smaak buitengewoon is.
1/4 beker dikke room
2 eetlepels boter
1-2 teentjes knoflook
1/2 beker parmezaankaas
3 takjes verse peterselie
Zout en peper naar smaak
Eerst … Doe alle ingrediënten in de hierboven vermelde volgorde in
de Grote beker en draai het Gekruiste mes vast.
Vervolgens … Meng totdat alles romig is.
Vervolgens … Draai het Gekruiste mes vast en draai het
Shaker/Stoomdeksel vast.
Laat dan koken ... in de magnetron gedurende 1-2 minuten, totdat
de saus door en door warm is.
Vervolgens … Draai het Vlakke mes vast en geef 3-4 maal pulsen
op de saus.
Roeren … en serveren over gloeiende pasta.
Dit recept geeft u twee grote porties saus. Als u meer wilt
maken, verdubbel of verdrievoudig dan de
ingrediënten en gebruik de Grote beker.
Voeg een beetje verse par
mezaankaas toe op uw gloeiende
pastagerecht! Het is voldoende
om een stukje kaas in de Kleine
beker te doen en het Gekruiste mes
vast te draaien. Snijden totdat u
poeder hebt. Bestrooi uw pasta
en smullen maar!
onmiddellijk weer los, las een pauze in en laat de
voedingsmiddelen rusten (of gebruik de techniek d.m.v. kloppen,
zie pag. 17), geef vervolgens weer enkele snelle pulsen totdat u
een goede stevigheid hebt bereikt.
Vervolgens … verwijder het Gekruiste mes en draai het
Shaker/stoomdeksel op de beker.
En ten slotte … Zet de beker in de magnetron en laat op hoge
temperatuur gedurende 8 tot 10 minuten koken, totdat het vlees gaar
is. Alle magnetrons zijn anders, begin dus op te letten na 7 minuten;
kijk of de vloeistof niet begint te drogen, gebruik een
keukenhandschoen om de saus uit de magnetron te halen en te
roeren, kook hem daarna nogmaals 30 seconden. (U kunt een
beetje water of wijn toevoegen).
Roeren … en serveren over warme pasta.
Het vlees in de saus koken geeft een unieke stevigheid en de
smaak is ongelofelijk want alle smaken worden vermengd.
Als de stevigheid u stoort, zet het vlees dan eerst, in de beker
van de Magic Bullet, in de magnetron en ga vervolgens verder met
het recept. Dit recept geeft u twee grote porties saus. Als u meer
wilt maken, verdubbelt u de ingrediënten en gebruikt u het
accessoire voor de mixer.
Voeg een beetje verse parmezaankaas toe op uw gloeiende
pastagerecht! Het is voldoende om een stukje kaas in de
Kleine beker te doen en het Gekruiste mes vast te draaien.
Snijden totdat u poeder hebt. Draai vervolgens het
Shaker/stoomdeksel vast, bestrooi uw pasta en smullen maar!
Gebruiken van vleesrestjes. Als u gekookte vleesrestjes
hebt... volg dezelfde instructies, maar vervang het gehakte
rauwe vlees door uw restjes kip, steak, burger, worst ,
varkensvlees of wat dan ook. U hoeft uw saus alleen maar
6 minuten in de magnetron te zetten.
Bolognaisesaus maken. Als u Bolognaisesaus wilt, voeg dan
gewoonweg 1/2 beker dikke room en een beetje rode wijn toe
aan de saus en geef vervolgens enkele pulsen.
68
D i n e r s
69
D i n e r s
D i n n e r s
D i n e r s
