Pastasauzen
Elk van deze sauzen is zo eenvoudig en zo snel dat ieder zijn of haar
eigen saus kan hebben. In minder tijd dan nodig zou zijn om een
sauskom te verwarmen op het fornuis, kunt u een Alfredosaus, een
Pestosaus bereiden die het water in de mond doet lopen en een
rijke, stevige vleessaus. En alsof dat nog niet genoeg is, is het
schoonmaken kinderspel. U bereidt en kookt alles in dezelfde bak.
Die zet u in de vaatwasser en dat is alles. Geen snijplanken, pannen
of koekenpannen! Hoera!
Spaghetti marinarasaus
Of u nu begint met niets of een saus wilt maken van uw restjes, deze
vleessaus is het recept dat u nodig hebt. Elk stukje heeft een
eersteklas smaak.
1/4 beker kippenbouillon
10-12 kerstomaatjes of 1 tomaat van normale grootte, in vieren
gesneden (ongeveer een beker)
1 uitje om te marineren of 1/4 ui van normale grootte (ongeveer
1/4 beker)
2 eetlepels rode wijn (naar keuze)
2 eetlepels tomatenpasta
2 teentjes knoflook
2 takjes basilicum
1/4 beker gehakt rauw vlees, steak of kalkoenvlees (zie het deel
Opmerkingen voor het gebruik van gekookt vlees)
Een mespuntje Italiaanse kruiden (naar keuze)
Zout peper naar smaak
Eerst ... Doe alle ingrediënten in de
hierboven vermelde volgorde in de
Grote beker en draai het Gekruiste
mes vast. Gebruik de techniek d.m.v.
snelle pulsen om de ingrediënten te
snijden en te mengen. Druk naar de
onderkant van de beker en laat de druk
66
Soepen en Sandwiches
Gevulde paprika's en tomaten. Verwijder het binnenste van de
tomaat of de paprika en vul met eiersalade. Een aantrekkelijke en
lekkere lunch zonder brood.
Duivelsham
Deze specerij voor op een sandwich is verbazend lekker en zal
zowel volwassenen als kinderen bevallen. Het zou niet sneller of
gemakkelijker om te maken kunnen zijn. De gerookte smaak en
de mosterdsmaak zijn ongelofelijk lekker, perfect voor een schaal
sandwiches.
1 1/2 beker gekookte gerookte ham (of gerookte kalkoen
zonder vet)
1/3 beker kippenbouillon
1 eetlepel mosterd uit Dijon, een schijfje ui (ongeveer 1/8 beker)
Eerst … Doe alle ingrediënten in de hierboven vermelde volgorde in
de Kleine beker en draai het Gekruiste mes vast.
Vervolgens… Gebruik de techniek d.m.v. snelle pulsen (zie pag. 15)
voor het snijden en het mengen van de ingrediënten. Druk naar de
onderkant van de beker en laat de druk onmiddellijk weer los, las
een pauze in en laat de voedingsmiddelen rusten (of gebruik de
techniek d.m.v. kloppen, zie pag. 17), geef vervolgens weer enkele
snelle pulsen totdat u een goede stevigheid hebt bereikt.
Serveren!
Serveer op brood zoals een sandwich, of maak een nog
smeuïgere versie en serveer als paté met zoute biscuitjes,
knapperige Italiaanse of Franse sneetjes brood.
Sandwichrol. De duivelsham is perfect voor een sandwichrol,
smeer gewoon de ham op gelijke wijze en doe ook zo voor de
roomkaas op Indisch brood (lavash) of tortilla's en rol het
geheel op. Snijdt in sneetjes van ongeveer 1,5 cm en u krijgt een
fabelachtige lunch. U hebt misschien tandenstokers nodig om de
porties bij elkaar te houden.
67
Soepen en Sandwiches
D i n e r s
D i n e r s
