702007

H.Koenig DSY500 Handleiding

10
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/86
Pagina verder
Selection and Preparation
Wash vegetables to remove dirt and debris. Trim vegetables to remove fibrous or
woody portions or bruised and decayed areas, peel, and slice using the preparation
information found on the Vegetable Drying Guide on page 7. Slice or cut vegetable
into pieces that are uniform in size. See page 7 for pretreatment information about
specific vegetables.
Pretreatment
The process of blanching involves subjecting vegetables to a high enough
temperature to deactivate the enzymes. Blanching is necessary to stop the naturally
occurring enzymes from causing loss of color and flavor during drying and storage.
Blanching also relaxes the tissue walls so moisture can more readily escape during
drying and enter during dehydrating; Blanching can be done in water or steam. Water
blanching causes a greater loss of nutrients but is faster than steam blanching and
achieves a more even heat penetration.
Steam Blanching- Fill a deep pot with water and bring to a boil. Place vegetables
loosely in a basket or colander that will allow steam to freely circulate around the
vegetables. Do not fill basket or colander with more than a 2 ½ inch layer of
vegetables. Position the basket or colander in the pot, making sure it does not contact
the boiling water. Cover with a close fitting lid. Steam for the time indicated in the
Vegetable Drying Guide on page 7.
Water blanching –Fill a large pot ⅔ full with water. Cover and bring to a boil. Place
vegetables loosely in a basket or colander and submerge in the boiling water. Cover
and blanch for the time indicated in the Vegetable Drying Guide. Water should return
to a boil in less than 1 minute. If not, too many vegetables were added to the basket;
reduce the amount of vegetables added for the next batch.
Water blanch for the time indicated in the Vegetable Drying Guide below.
Immediately after steam or water blanching, dip the vegetables in cold water to
quickly cool them. Drain the vegetables and arrange them in a single layer on the
dehydrator trays. Refer to the Vegetable Drying Guide below for drying times.
Determining Dryness
Refer to the Vegetable Drying Guide below and begin checking the vegetables at the
beginning of the average drying time range.
Remove a few pieces of vegetables from each dehydrator tray and allow to cool to
room temperature. Test for dryness by breaking the pieces in half. Most vegetables
will be crisp when appropriately dried and will break easily. If vegetables do not break
easily, additional drying time is needed. If vegetables seem to have a lot of moisture
remaining, recheck every 1 to 2 hours. If vegetables appear to be almost done, check
again in 30 minutes. Always check vegetables from each tray.
Follow “Packaging and Storage” information on page 4.
VEGETABLE DRYING GUIDE
Dry vegetables at 125°F or 52°C.
Drying times are highly variable depending on the type and amount of food, thickness,
evenness of food pieces, humidity, air temperature, personal preference, and even
the age of the plant at the time of harvesting.
Vegetable
Preparation
Pretreatment water
blanching or steam
blanching
Average Drying Time
Asparagus
Cut into 1˝ pieces.
water 3½-4½ minutes
6-8 hours
… 10 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw H.Koenig DSY500 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van H.Koenig DSY500 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 2,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info