1. Verwijder al het deeg uit het bakblik. Olie een ovenplaat in.
2. Meng boter, bruine suiker en kaneel.
3. Maak een rechthoek van het deeg en bekleed hiermee de ovenplaat.
4. Giet hierop de vulling. Rol het deeg op; snijd het in plakken van circa 2,5 cm en leg deze op de oven-
plaat.
5. Dek af en laat rijzen of totdat het volume verdubbeld is.
6. Doe de ovenplaat in een voorverwarmde oven en laat 30 minuten op 180 °C bakken.
CALZONI
Deeg
Water 250 ml
1 lepel olijfolie
1
/
2
lepeltje zout
1 lepeltje suiker
Meel 400 g (2
1
/
2
maatbekers)
2
1
/
2
lepeltjes actieve droge gist
Pesto-vulling
6 gedroogde tomaten
6 lepels pesto-saus
1
1
/
2
maatbeker fijngesneden mozzarella
1 maatbeker paddestoelen
3
/
4
maatbeker spek in stukjes
1 ei, losgeklopt
Zout/peper naar smaak
1. Verwijder al het deeg uit het bakblik. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor tot
180°C.
2. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk met een deegroller uit tot een cirkel met een doorsne-
de van circa 18 cm.
Strijk een laagje pesto-saus op elke cirkel en laat een rand van 2 cm vrij.
3. Voeg kaas, spek, paddestoelen en tomaten slechts op één helft van elke cirkel toe en laat hierbij een rand
van 1 cm vrij. Voeg zout en peper toe.
4. Vouw de helft met alleen pesto-saus over de helft met vulling, vouw de rand naar boven en druk deze
stevig dicht. Leg de calzone op de ovenplaat. Bestrijk met het ei en bak 25-30 minuten.
Voor 6 calzoni
KANEELTAARTJES
Deeg
Water 250 ml
2 lepels olie
1 ei van 60 g
1
/
2
lepeltje zout
2 lepels suiker
Meel 520 g (3
1
/
4
maatbeker)
2
1
/
2
lepeltjes actieve droge gist
Vulling
3 cucchiai di burro fuso
1
/
2
tazza di zucchero
2 cucchiai di cannella
1. Neem het deeg uit het bakblik.
208
