498321
13
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/25
Pagina verder
Spicy London Broil
This dry rub has bold, spicy flavors not overbearing, but not for the faint-
hearted. If you prefer milder flavors, cut back on the cayenne just a bit.
Makes 4 to 6 servings
cooking spray
teaspoons ground cumin
teaspoons sugar
teaspoons kosher salt
teaspoons thyme
1 teaspoon freshly ground black pepper
¼-½ teaspoon cayenne
pounds top round London broil, about 1¼ inches thick
In a small bowl, combine the cumin, sugar, salt, thyme, pepper and
cayenne and blend. Rub the spice mixture evenly on the meat. Place
on a non-metallic plate, cover with plastic wrap and refrigerate until
20 minutes before cooking. The spice rub may be put on the meat up
to 24 hours before cooking. The longer it is on the meat, the more
intense the flavor will be.
Place the rack in position B and preheat toaster oven on broil setting, keep-
ing door ajar. Put ¼ cup of water in the bottom of the drip tray; place the
broiling pan in the drip tray so that the meat will be about 1 inch from the
upper element. Lightly coat the rack with cooking spray. Arrange the meat
on the broiling pan. Broil with the door ajar for 16 to 20 minutes; turn the
London broil halfway through cooking time, until meat is done to desired
taste*. Let stand for 10 minutes before carving to allow the juices to set;
the meat will continue to cook during this time. Test for appropriate done-
ness with an instant-read thermometer. After the meat has rested, slice
across the grain in very thin slices to serve.
*Times will be dependent on temperature and thickness of meat.
Test with an instant-read thermometer.
Rare:
120°-125°F (red center)
Medium-Rare:
125°-140°F (pink center)
Medium:
145°-155°F (gray–barely pink center)
Well-Done:
160°F (gray)
Nutritional information per serving (based on 6 servings):
Calories 211 (48% from fat) • carb. 1g • pro. 25g • fat 11g • sat. fat 4g
• chol. 67mg • sod. 392mg • calc. 12mg • fiber 0g
Teriyaki Glazed Chicken Breasts
Make the teriyaki marinade ahead and have it on hand.
Serve with rice and steamed fresh vegetables.
Makes 4 servings
½ cup soy sauce (can use low sodium)
¼ cup rice wine vinegar
3 tablespoons dry sherry or mirin
tablespoons finely chopped fresh ginger
3 tablespoons brown sugar
4 boneless, skinless chicken breast halves
(about 6 to 8 ounces each)
In a 1-quart nonreactive saucepan, combine the soy, rice wine vinegar,
sherry, ginger, and brown sugar. Bring to a boil, then reduce the heat and
simmer for 15 minutes. Strain, discard the solids, and let cool completely.
Rinse the chicken and pat dry. Place the chicken between two sheets of
plastic wrap and pound to an even thickness of ½ inch with a flat mallet.
Put the flattened chicken breasts in a resealable plastic bag and pour half
the teriyaki marinade over them. Press the air out and let marinate for
15 minutes at room temperature. Reserve and refrigerate the remaining
marinade in a glass storage jar (it will keep refrigerated for up to 2 weeks).
Place the rack in position C and preheat toaster oven on broil setting,
keeping door ajar. Place the broiling pan in the drip tray so that the flat-
tened chicken breast halves will be about 1 inch from the upper element.
Add
1
4 cup of water to the drip tray and arrange the chicken “skin” side
down on the broiling pan. Broil with the door ajar, about 6 to 8 minutes.
11
13

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart TOB-50 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart TOB-50 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,5 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info