498321
11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/25
Pagina verder
9
Soy Glazed Salmon with Dijon-Dill Sauce
The Dijon-dill sauce may be made ahead if you are entertaining.
Makes 4 servings
2
3 cup nonfat plain yogurt* or whole sour cream**
½ cup grainy Dijon-style mustard
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 small shallot (½ ounce), peeled and finely chopped
¾ ounce fresh dill weed, finely chopped
2 teaspoons sugar
1 teaspoon kosher salt, divided
½ teaspoon freshly ground black pepper
4 6-ounce portions salmon fillet, skin on
1 tablespoon soy sauce
Place the yogurt, mustard, olive oil, shallot, dill weed, sugar, ½ teaspoon
salt, and ¼ teaspoon pepper in a medium bowl. Stir with a whisk to blend.
Let stand 30 minutes or longer to allow flavors to develop. The sauce may
be done up to a day ahead. Makes about cups sauce.
Brush the salmon fillets with the soy sauce and sprinkle with the remaining
salt and pepper. Let sit for 15 minutes at room temperature. Place the rack
in the toaster oven in position B and preheat on broil setting. Place the
broiling pan in the drip tray so that the fish will be about to 2 inches
from the upper element. Lightly coat the broiler rack with cooking spray
and add ¼ cup of water to the drip pan. Arrange the salmon fillets skin
down on the prepared pan. Place in the oven and broil with the oven door
ajar for 14 to 18 minutes; salmon should test 145°–150ºF when tested with
an instant-read thermometer. Serve hot or chilled with the Dijon-dill sauce.
*For a thicker sauce, strain the yogurt for 1 hour or longer using a yogurt
strainer or a strainer lined with a coffee filter; discard the whey (liquid).
**For a richer sauce, use whole sour cream.
Nutritional information per serving (sauce made with nonfat yogurt):
Calories 321 (36% from fat) • carb. 14g • pro. 36g • fat 13g • sat. fat 2g
• chol. 89mg • sod. 1448mg • calc. 86mg • fiber 0g
Oven Baked Scampi
Serve over linguine cooked al dente,
or with crusty bread to dip in the sauce.
Makes 2 to 3 servings
1 pound large (21-30 count) shrimp
2 tablespoons unsalted butter, melted
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 tablespoons finely minced shallot
1-2 cloves garlic, peeled and finely minced
1 teaspoon herbes de Provence or Italian herb blend
½ teaspoon dry mustard
¼ teaspoon kosher salt
1
8 teaspoon freshly ground black pepper
¼ cup dry vermouth
1
3 cup fresh bread crumbs
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
lemon wedges
Peel shrimp, leaving tail on. De-vein and partially butterfly; reserve. Preheat
toaster oven to 425°F on bake setting.
Combine melted butter, olive oil, shallot, garlic, herbes de Provence, dry
mustard, salt, and pepper. Spread half of this mixture in a 1¼-quart oven-
proof oval dish. Arrange shrimp evenly over the butter/oil mixture. Pour the
vermouth and the remaining butter/oil mixture over the shrimp. Bake for
8 to 9 minutes. Remove from oven, stir gently to loosen shrimp should be
beginning to curl and be somewhat opaque and “shrimp” in color. Sprinkle
evenly with breadcrumbs and half the chopped parsley. Return to the oven
for an additional 3 to 4 minutes.
Remove from oven, drizzle with lemon juice and sprinkle with remaining
chopped parsley. Serve with additional lemon wedges.
Nutritional information per serving (based on 3 servings):
Calories 366 (47% from fat) • carb. 11g • pro. 34g • fat 19g • sat. fat 6g
• chol. 316mg • sod. 526mg • calc. 96mg • fiber 1g
11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart TOB-50 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart TOB-50 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,5 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info