802954
89
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/92
Pagina verder
45
hasta obtener picos firmes y brillantes. Retirar el
bol de la base.
Agregar, tamizándola, la mezcla de harina/azúcar
a las claras e incorporarla delicadamente con una
espátula de caucho grande. Tener cuidado de
incorporar los ingredientes suavemente, pero al
mismo tiempo, cerciorarse de que todos los
ingredientes están uniformemente incorporados.
Verter cucharadas de la mezcla en un molde de
rosca de 9 in. (23 cm) no engrasado. Suavizar la
parte de encima con una espátula de caucho.
Hornear por aprox. 45 minutos, hasta que un
probador salga limpio. Sacar del horno, voltear y
dejar enfriar sobre el cuello de una botella de
vino. Para desmoldar, retirar el molde de la
botella e introducir la punta de un cuchillo largo y
delgado entre el pastel y el molde. Cubrir el
molde con un plato y voltearlo, pasando la punta
del cuchillo alrededor del molde hasta que el
pastel se despegue.
Información nutricional por porción:
Calorías 167 (1 % de grasa) • Carbohidratos 37 g
Proteínas 5 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg • Sodio 278 mg • Calcio 5 mg • Fibra 0 g
COBERTURAS/BAÑOS,
GLASEADOS, MOUSSES Y
RELLENOS
Crema de mantequilla
francesa
Cobertura de pastel clásica. El elemento clave para
conseguir resultados suaves y deliciosos es la
temperatura. Use un termómetro de cocina para
eliminar las conjeturas.
Rinde 4 tazas (945 ml)
tazas (350 g) de azúcar granulada
5 cucharadas (75 ml) de agua
7 yemas de huevo grande
24 cucharadas (360 g) de mantequilla sin
sal fría, en cubitos de ½ in. (1.5 cm)
¾ cucharadita de extracto natural de
vainilla
½ cucharadita de sal marina fina
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola
pequeña y calentar a fuego medio hasta que el
azúcar se haya disuelto y que la mezcla alcance
235°F (113°C).
Colocar las yemas en el bol de la batidora.
Instalar el batidor de alambre y batir a velocidad
8 (aumentando gradualmente la velocidad) por
aprox. 3 minutos, hasta conseguir una mezcla
espesa y cremosa. Raspar el bol y seguir mezclando
a velocidad 12 (aumentando gradualmente la
velocidad) por 5 minutos, hasta que la mezcla
adquiera un color amarillo claro.
Ajustar la velocidad al nivel 6 y agregar lentamente
el jarabe. Después de haber agregado todo el
jarabe, raspar el bol y seguir batiendo a velocidad
12 por aprox. 10 minutos, hasta que la mezcla
se hay enfriado por completo. Luego, ajustar la
velocidad al nivel 7 y agregar la mantequilla muy
lentamente, un pedazo a la vez. Después de
haber añadido la mitad de la mantequilla, ajustar
la velocidad al nivel 10 y agregar el resto de la
mantequilla. Después de haber agregado toda la
mantequilla, añadir la vainilla y la sal; revolver
para incorporar.
Usar inmediatamente o colocar en un recipiente
hermético y refrigerar (hasta 10 días). Llevar a
temperatura ambiente antes de asar.
CONSEJO: Si la crema de mantequilla parece
cuajada (esto puede ocurrir si la mantequilla está
muy suave o caliente), batirla a velocidad 12
hasta que esté suave.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 130 (64 % de grasa) • Carbohidratos 11 g
Proteínas 1 g • Grasa 9g • Grasa saturada 6 g
Colesterol 63 mg • Sodio 35 mg • Calcio 5 mg • Fibra 0 g
Crema de mantequilla
suiza
La crema de mantequilla suiza es más “indulgente”
y estable que la crema de mantequilla francesa.
Puede usarse para bañar o decorar pasteles.
Rinde aprox. 6 tazas (1.4 L)
8 claras de huevo grande
tazas (350 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de sal marina fina
libras (570 g) de mantequilla sin sal fría,
en cubos de ½ in. (1.5 cm),
a temperatura ambiente
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de extracto natural de
vainilla
Colocar las claras, el azúcar y la sal en el bol
de la batidora.
89

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart SMD-50 Series bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart SMD-50 Series in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0.68 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info