650789
41
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/93
Pagina verder
41
To carve:
Transfer turkey on a stable cutting board. Using the knife attachment on
speed 5, carve turkey by starting with the legs. Cut each drumstick off and
then each thigh. Slice the meat off each as you go. Remove each breast,
using the breastbone as a guide. Slice each breast thinly against the grain.
Nutritional information per serving (meat only):
Calories 141 (17% from fat) • carb. 0g • sugars. 0g• pro. 28g • fat 3g • sat. fat 1g
• chol. 90mg • sod. 223mg • calc. 15mg • fiber 0g
Middle Eastern Leg of Lamb
It seems as though Middle Eastern spices were created to go with lamb;
this recipe will definitely show you why! The potatoes and onions roast
right alongside the meat, making this an impressive and easy main dish
for your next dinner party night. Leftover lamb is great sliced for sand-
wiches, spread with our Yogurt Tahini Sauce (page 29).
Makes 8 to 10 servings
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon coriander seeds
teaspoons kosher salt, plus more for sprinkling
½ teaspoon freshly ground black pepper, plus more for sprinkling
4 garlic cloves
4 fresh oregano sprigs, leaves only
½ teaspoon cayenne
1
/
3
cup olive oil, divided
½ teaspoon ground cinnamon
1 boneless leg of lamb, 2½ to 3 pounds
1 pound red potatoes, scrubbed, halved and cut into ¼-inch half
moons
12 pearl onions, peeled and halved (alternatively, 2 shallots,
sliced, can be used in place of the pearl onions)
Pita bread, toasted and kept warm for serving
1. Prepare the marinade for the lamb: Put the cumin and coriander seeds
in a small, dry skillet set over medium heat. Cook until seeds are just
toasted and fragrant. Remove. Put the toasted seeds into the chopping
cup with the grinding blade along with the salt, pepper, garlic, oregano
and cayenne. Pulse a few times to break up, scraping down as needed.
Then add ¼ cup of the olive oil and process until a paste has formed.
2. Rub the paste all over the lamb (if it was tied or netted, be sure to
remove string or netting so the lamb can be evenly coated). Transfer to
a large mixing bowl, cover with plastic wrap, or place lamb in a 2-gallon
re-sealable bag. Marinate in the refrigerator overnight.
3. Preheat oven to 400°F, with rack in the middle of the oven. Remove
lamb from bowl/bag and tie well with butcher’s twine. Cover a baking
sheet with foil. Add the potatoes and onions, and toss with the
remaining olive oil and a couple pinches of salt and a pinch of pepper.
41

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart CSB-300 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart CSB-300 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,57 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info