650789
32
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/93
Pagina verder
32
2. Add oil. Select Speed 3 and blend until homogeneous about 30
seconds.
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 217 (98% from fat) • carb. 1g • sugars 0g • pro. 0g • fat 25g • sat. fat 4g
• chol. 0mg • sod. 85mg • calc. 3mg • fiber 0g
Spring Asparagus Leek Soup
Spring ingredients shine in this simple yet tasty soup.
Makes about 8 cups
2 garlic cloves, peeled
2 medium leeks, white and light green parts only, cut into
1-inch pieces
2 tablespoons unsalted butter
1 – 1½ teaspoons kosher salt, to taste, divided
2 large bunches asparagus (about 2 to 2½ pounds), rough ends
trimmed and cut into 2-inch pieces, tips removed and
reserved for garnish, optional (see note in step 3)
1 large red potato (about 8 ounces), peeled and cut into ½-inch
pieces, held in water to prevent oxidation
¼ cup dry white wine or cognac
¼ teaspoon freshly ground black pepper
5 cups vegetable or chicken broth (the clearer the broth, the
greener the soup will be)
1 teaspoon fresh lemon juice
Crème fraîche for garnish
Chopped chives for garnish
1. Put the garlic and leeks into the chopping cup. Select Speed 5 and
process to chop, about 8 seconds. Remove and reserve.
2. Put the butter in a medium stockpot set over medium heat. Once
melted, add the garlic and leeks with a half teaspoon of salt; stir until
you hear a slight sizzle and then cover pan to sweat the leeks for about
5 to 10 minutes, until they are very soft.
3. Add the asparagus stalks and potato to the pan. Stir to coat all
vegetables and sauté until soft, about 10 minutes. Pour in white wine
or cognac and stir until completely reduced. Add remaining salt and
pepper and stir in the broth. Bring mixture to a boil and then reduce to
a simmer. Simmer until all vegetables are very tender, about 20 to 25
minutes.
4. While soup is simmering, steam the asparagus tips separately, about
5 to 8 minutes, until crisp tender. Shock tips in ice water to maintain a
bright green color. Once cool, thinly slice tips lengthwise to be used for
garnish. (Note: This step is optional, but makes for a great presentation.)
5. Once soup vegetables are tender, select Speed 3 and start blending,
using the blending shafts. Gradually increase to Speed 5, until puréed,
about 1½ minutes. If using a larger pot, tilt the pan away from you
to ensure that the protective guard of the blending blade is fully
submerged to prevent splatter.
32

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart CSB-300 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart CSB-300 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,57 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info