498292
21
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/41
Pagina verder
2020
Israeli Couscous Pilaf with
Cranberries, Golden Raisins
and Pine Nuts
This side dish is wonderful served on its
own, or can be used to stuff the steamed
halves of acorn squash.
Makes about 3 cups (six ½-cup servings)
1
3
cup pine nuts
tablespoons extra virgin olive oil
¼ cup chopped shallot
1 garlic clove, peeled and chopped
¾ teaspoon herbes de Provence
1 cup Israeli couscous*
1 cup low sodium chicken or
vegetable broth/stock
1 cup water
2
3
cup dried cranberries, divided
1
3
cup golden raisins
¾ teaspoon kosher salt
¼ teaspoon freshly ground pepper
2 tablespoon chopped fresh
parsley
1 teaspoon chopped fresh orange
zest
julienned fresh sage leaves
(optional garnish)
Spread pine nuts in a microwave-safe dish and
place in the Cuisinart
®
Compact Microwave.
Microwave for 1½ to 2 minutes on high (PL 10),
stirring every 30 seconds until they are toasted
to taste. Reserve.
Place olive oil, shallot, garlic, and herbes de
Provence in a 1½-quart microwave-safe casse-
role or bowl. Stir to combine. Cover with a
sheet of waxed paper and microwave on high
(PL 10) for 2 minutes. Stir, re-cover with waxed
paper and microwave on high for 1 minute. Stir
in couscous and spread into an even layer.
Cover with waxed paper and microwave on
high for 1 minute. Add broth/stock and water;
stir. Cover with a lid or plate and microwave on
high for 5 minutes. Stir in half the dried cranber-
ries, all the raisins, salt and pepper; cover.
Microwave on medium-high (PL 7) for 8 to 9
minutes, until all the liquid is absorbed and
couscous is tender. Let stand 2 minutes. Stir in
reserved toasted pine nuts, remaining dried
cranberries, parsley and orange zest. If desired,
sprinkle with julienned fresh sage leaves to gar-
nish. Serve hot.
Nutritional information per serving:
Calories 191 (35% from fat) • carb. 28g • pro. 4g
• fat 8g • sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 251mg
• calc. 17mg • fiber 2g
*Israeli couscous is a semolina pasta about the
size of a peppercorn. It can be found in many
well-stocked grocery stores with international
food sections, or in specialty grocery stores.
Simple Hollandaise
Sauces with egg emulsions can be daunt-
ing – making this one in your microwave
makes it quick and easy. Serve with fish,
vegetables or to make Eggs Benedict.
Makes about 1 cup
½ cup unsalted butter,
cut into ½-inch slices
3 large egg yolks
2 tablespoons fresh lemon juice
1 tablespoon water
½ teaspoon kosher salt
¼ teaspoon dry mustard
Place butter in a microwave-safe 1-cup mea-
sure. Cover with waxed paper and place in the
Cuisinart
®
Compact Microwave and microwave
on high (PL 10) to melt, about 1 minute. Let
cool slightly, about 4 to 5 minutes.
Place egg yolks, lemon juice, water, salt and dry
mustard in a microwave-safe 4-cup measure or
bowl with handle. Whisk until emulsified and
smooth. Whisk in melted, cooled butter; whisk
until completely emulsified.
Cook sauce uncovered for 2 minutes on medi-
um-high (PL 7), stopping to whisk briskly every
20 seconds. The mixture will begin to thicken at
the edges and resemble a soft custard. Cook
until mixture thickens enough to coat the back
of a spoon. Serve warm with seafood, vegeta-
bles, or eggs.
If not serving immediately, cover with a round of
waxed paper placed directly on the sauce to
prevent a skin from forming. To reheat, remove
waxed paper. Microwave on medium-low (PL 3)
for 2 minutes, stirring with a whisk after 1 min-
ute of cooking, and again when cooking is
completed.
Nutritional information per serving (2 tablespoons):
Calories 125 (95% from fat) • carb. 0g • pro. 1g
• fat 13g • sat. fat 8g • chol. 111mg • sod. 88mg
• calc. 12mg • fiber 0g
21

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart CMW-55 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart CMW-55 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,36 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info