Congelación/Conservación de alimentos y preparación de
cubitos de hielo
Materiales adecuados para el envase:
Láminas de plástico, película tubular de
pilietileno, hojas de aluminio y
cajas/envases de cartón parafinado o
aluminio o plástico, aptos para la
congelación. Estos productos se pueden
comprar en establecimientos especializados
del ramo.
Materiales no adecuados para el envase
son:
Papel de empaquetar, papel apergaminado,
celofán, bolsas de la basura y bolsitas de
hacer la compra ya usadas.
Envolver bien los alimentos, procurar
extraer la mayor cantidad posible del aire
que se encuentra en el envase y cerrar
luego herméticamente.
Materiales adecuados para el cierre:
Gomitas fuertes, clips de plástico, cordón de
atar, cinta adhesiva resistente al frío y al
vapor, etc.
Las bolsitas y la película tubular de
polietileno se pueden cerrar soldándolas
con una soldadura para materiales de
plástico. Antes de meter en el congelador
marcar claramente el contenido de los
envases y señalar la fecha de conservación
o de congelación sobre ellos.
Capacidad de congelación
Según el tipo de congelador, se podrán
congelar de una sóla vez las siguientes
cantidades de alimentos:
SF-26/KGV A/... 4Kg./24h.
SF-31/KGV A/... 5Kg./24h.
SF-36/KGV A/... 5Kg./24h.
Congelación de alimentos
Cuando deba congelar una gran cantidad
de alimentos, podrá retirar los cajones y
congelar directamente sobre las planchas
de congelación. Para retirar, tirar de los
cajones hacia adelante hasta que hagan
tope, empujar hacia arriba y sacarlos de la
unidad.
Para garantizar una buena circulación de
aire en el interior de la unidad, es
importante observar que los alimentos no
sobrepasen la marca límite. Figura e/A
Ajustar el termostato a la
posición indicada para la
congelación
Cuando introduzca alimentos frescos a
congelar, ajuste el termostato a un grado de
temperatura moderado (aprox. 4).
Observar lo siguiente
cuando se metan alimentos
frescos a congelar
Si es posible, colocar los alimentos
directamente sobre la placa congeladora;
ésto permite una congelación más rápida y
cuidadosa de los productos. Poner atención
a que los productos ya congelados que se
encuentren dentro del aparato no entren en
contacto con los frescos que se metan a
congelar.
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