51
Spesielle retter
Med 3D-varmluft : på lave temperaturer blir kremaktig yoghurt
like vellykket som en luftig gjærdeig.
Ta først ut tilbehør, stige eller teleskoputtrekk.
Tilberede yoghurt
1. Kok opp 1 liter H-melk (3,5 % fett), og la den avkjøles til
40 °C.
2. Rør inn 150 g yoghurt (kjøleskaptemperatur).
3. Fyll over i kopper eller små syltetøyglass og dekk til med
plastfolie.
4. Forvarm ovnen som angitt.
5. Sett koppene eller glassene på bunnen av ovnsrommet og
tilbered som angitt.
Heving av gjærdeig
1. Tilbered gjærdeigen på vanlig måte. Legg den i et
varmebestandig kokekar av keramikk, og sett på lokk.
2. Forvarm ovnen som angitt.
3. Slå av stekeovnen og la deigen heve i avslått ovnsrom.
Opptining
Opptiningstiden er avhengig av matvaretype og mengde.
Følg anvisningene fra produsenten på pakningen.
Ta de frosne matvarene ut av pakningen og legg dem i et
passende kokekar på risten.
Legg fjærkre med brystet ned på en tallerken.
Merk: Stekeovnslampen lyser ikke ved temperaturer under
60 °C. På den måten kan du oppnå en optimal finregulering.
Tørking
3D-varmluft : egner seg utmerket til tørking.
Bruk kun fersk og fin frukt og grønnsaker, og vask dem
grundig.
La dem dryppe godt av og tørk dem.
Legg bakepapir eller smørpapir på universalpannen og risten.
Frukt eller grønnsaker som er svært saftige, må vendes flere
ganger.
De tørkede produktene må straks løsnes fra papiret etter
tørkingen.
Vegetarbiffer, dypfryste
Fiskepinner Universalpanne 2
;/6
220-240 10-20
Kyllingvinger, kyllingnuggets Universalpanne 3
;/6
200-220 15-25
Strudel, dypfryst
Strudel Universalpanne 3
;/6
190-210 30-35
Rett Tilbehør Høyde Varmetype Temperatur
i°C
Tid i minutter
Rett Kokekar Varmetype Temperatur Varighet
Yoghurt Kopper eller sylte-
tøyglass
på bunnen av ovns-
rommet
:
50 °C forvarming
50 °C
5min.
8t
Heving av gjærdeig Sett et varmebe-
standig kokekar
på bunnen av ovns-
rommet
:
50 °C forvarming
Slå av apparatet og sett
gjærdeigen inn i ovnen
5–10 min.
20–30 min.
Rett Tilbehør Høyde Varmetype Temperatur
Ømfintlige frysevarer
f.eks. kaker med fløtekrem eller smørkrem, kaker med sjokolade-
eller sukkerglasur, frukt osv.
Rist 1
@
Temperaturvelgeren
skal være slått av.
Andre dypfryste produkter
Kylling, pølser og kjøtt, brød og rundstykker, kaker og annen bakst
Rist 1
@
50 °C
Frukt og krydder Tilbehør Høyde Varmetype Temperatur Varighet
600 g epleringer Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 5 t
800 g pærebåter Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 8 t
1,5 kg svisker eller plommer Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 8–10 t
200 g kjøkkenurter, renset Universalpanne + rist 3 + 1
:
80 °C ca. 1½ t
