379754

Bomann cb 594 Handleiding

25
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
ENGLISH
25
• Baking ferment can used to replace the leaven. The
only difference is in the taste. It is fi t to be used in the
bread baking machine.
• Wheat bran is added to the dough if you want
particularly light bread rich in roughage. Use one ta-
blespoon for 500 g of fl our and increase the quantity
of liquid by ½ tablespoon.
• Wheat gluten is a natural additive obtained from whe-
at proteins. It makes the bread lighter and more volu-
minous. The bread falls in more rarely and it is more
easily digestible. The effect can be easily appreciated
when baking wholemeal and other bakery products
made of home-milled fl our.
• The black malt used in some recipes is dark-roasted
barley malt. It is used to obtain a darker bread crust
and soft part (e.g. brown bread). Rye malt is also
suitable but it is not as dark. You can fi nd this malt in
whole food shops.
• Pure lecithin powder is a natural emulsifi er that im-
proves the volume of the bread, makes the soft part
softer and lighter and keeps it fresh longer.
2. Adapting the doses
If the doses need to be increased or reduced, make sure
that the proportions of the original recipe are maintained.
To obtain a perfect result, the basic rules below for the
adapting of the ingredient doses must be following:
• Liquids/fl our: the dough ought to be soft (not too
soft) and easy to knead without becoming stringy. A
ball can be obtained by kneading it lightly. This is not
the case with heavy doughs like rye wholemeal or
cereal bread. Check the dough fi ve minutes after the
fi rst kneading. If it is too moist, add some fl our until
the dough has reached the right consistency. If the
dough is too dry add a spoonful of water at a time
during the kneading.
• Replacing liquids: When using ingredients containing
liquids in a recipe (e.g. curd cheese, yogurt, etc.), the
required amount of liquid must be reduced. When
using eggs beat them in the measuring beaker and fi ll
it with the other required liquid up to the envisaged
amount.
If you are living in a place located at a high altitude
(more than 750 m) the dough rises faster. The yeast can
be reduced in these cases by 1/4 to 1/2 of a teaspoon
to proportionally reduce its rising. The same is true of
places with particularly soft water.
3. Adding and measuring the ingredients
and quantities
• Always put in fi rst the liquid and the yeast at the end.
To avoid that the yeast acts too fast (in particular
when using the timing function), contact between the
yeast and the liquid must be avoided.
• When measuring use the same measuring units, that
is to say use either the measuring spoon supplied
with the bread baking machine or a spoon used in
your home when the recipes require doses measured
in tablespoons and teaspoons.
• The measures in grams must be weighed precisely.
• For the millimeter indications you can use the sup-
plied measuring beaker which has a graduated scale
of 50 to 300 ml.
The abbreviations in the recipes mean:
EL = level tablespoonful
(or large measuring spoon)
TL = level teaspoonful
(or small measuring spoon)
g = grams
ml = milliliter
Packet = 7g dry yeast for 500 g of fl our –
corresponds to 20 g of fresh yeast.
• Fruit, nuts or cereal ingredients. If you wish to add
other ingredients, you can do so in specifi c programs
(see the “Program Phase Timing” table), when you
here the acoustic signal. If you add the ingredients
too early, they will be crushed during the kneading.
4. Recipes for the CB 594 type
bread baking machine
The following recipes are for various bread sizes. In
some programs (see the “Program Phase Timing” table)
a difference is made in the weights. We recommend you
to use
Level I for a bread loaf of 750 g and
Level II for a bread loaf between 1000 and 1300 g.
If no levels are specifi ed in the recipe, it means that they
are not envisaged in the proposed programs and that
both small and large quantities can be used.
5. Bread weights and volumes
• In the following recipes you will fi nd exact indications
regarding the bread weight. You will see that the
weight of pure white bread is less than that of whole-
meal bread. This depends on the fact that white fl our
raises more and hence limits need to be posed.
• Despite the precise weight indications there may be
slight differences. The actual bread weight depends
much on the air humidity of the room at the moment
of the preparation.
• All breads with a substantial portion of wheat reach a
large volume and exceed the container edge after the
last rising in the case of the highest weight class. But
the bread does not spill over. The part of the bread
outside the tin is more easily browned compared to
the bread in the tin.
• When the SCHNELL program is suggested for
sweetbreads, you can use the ingredients in smaller
quantities also for the SÜSSES BROT program to
make a lighter bread.
6. Baking results
• The result of the baking depends on the on-site con-
ditions (soft water – high air humidity – high altitude
– consistency of the ingredients, etc.). Therefore, the
recipe indications are reference points which can be
adapted. If one recipe or another does not go straight
the fi rst time, do not let yourself be discouraged.
Try to fi nd the cause and try it again by varying the
proportions.
• If the bread is too pale after baking, you can leave it
to brown with the baking program.
• It is recommended to bake a test bread before
actually setting the timing function for use overnight
so that you can make the necessary changes if
necessary.
05-CB 594 D_GB_H Neu.indd 2505-CB 594 D_GB_H Neu.indd 25 10.01.2008 14:29:09 Uhr10.01.2008 14:29:09 Uhr
… 25 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Bomann-cb-594

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bomann cb 594 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bomann cb 594 in de taal/talen: Duits, Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info