379762

Bomann cb 593 Handleiding

13
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/94
Pagina verder
13
Fehler bei den Rezepten
Fehler bei den RezeptenFehler bei den Rezepten
Fehler bei den Rezepten
Fehler
FehlerFehler
Fehler
Ursache
UrsacheUrsache
Ursache
Behebung
BehebungBehebung
Behebung
(siehe unten)
(siehe unten)(siehe unten)
(siehe unten)
Brot geht zu stark auf – zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu wenig Salz oder mehrere
dieser Ursachen
a/b
Brot geht nicht oder nicht
genug auf
– keine oder zu wenig Hefe
– alte oder überlagerte Hefe
– Flüssigkeit zu heiß
– Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen
– falsches oder altes Mehl
– zu viel oder zu wenig Flüssigkeit
– zu wenig Zucker
a/b
d
c
c
d/l
a/b/g
a/b
Teig geht zu sehr auf und
läuft über die Backform
– sehr weiches Wasser lässt Hefe stärker gären
– zu viel Milch beeinflusst die Hefegärung
f/k
c
Brot ist zusammengefallen – Brotvolumen größer als Form, daher zusammengefallen
– zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmes
Wasser, warme Backkammer, hohe Feuchtigkeit.
Warme Flüssigkeiten lassen den Teig zu schnellaufgehen
und ihn dann vor dem Backen zusammenfallen.
– kein Salz oder zu wenig Zucker
– zu viel Flüssigkeit
a/f
c/h/i
a/b
f/g
Schwere, klumpige Struktur – zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit
– zu wenig Hefe oder Zucker
– zu viel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten
– altes oder schlechtes Mehl
a/b/g
a/b
b
d
In der Mitte nicht
durchgebacken
– zu viel oder zu wenig Flüssigkeit
– hohe Feuchtigkeit
– Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt
a/b/g
g
f
Offene, grobe oder löchrige
Struktur
– zu viel Wasser
– kein Salz
– hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser
– zu heiße Flüssigkeit
f/g
b
f/h
c
Pilzartige, nicht gebackene
Oberfläche
– Brotvolumen größer als Form
– Mehlmenge zu groß, besonders bei Weißbrot
– zu viel Hefe oder zu wenig Salz
– zu viel Zucker
– süße Zutaten zusätzlich zum Zucker
a/e/j
e
a/b/j
a/b
b
Brotscheiben werden
ungleichmäßig oder klumpen
in der Mitte
– Brot nicht ausreichend abgekühlt (Dampf entwichen) i
Mehlrückstände an der
Brotkruste
– Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig
untergearbeitet
k
Behebung der Fehlerpunkte
Behebung der FehlerpunkteBehebung der Fehlerpunkte
Behebung der Fehlerpunkte
a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.
b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.
c) Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie die
Zutaten in der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Drücken Sie ein kleines Loch in die Mitte und geben
Sie dort die zerbröckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt von Hefe
und Flüssigkeit.
d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.
e) Vermindern Sie die Zutaten-Gesamtmenge, nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge.
Reduzieren Sie ggf. alle Zutaten um 1/3.
f) Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls wasserhaltige Zutaten verwendet werden, muss die
Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden.
… 13 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Bomann-cb-593

Zoeken resetten

  • Hallo,
    ik kan deze toch niet vinden hoor in het Nederlands? Ik rijg een raar taaltje? Kan iemand me helpen? Gesteld op 7-12-2012 om 14:38

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Heeft iemand misschien de handleiding van de broodbakmachine van Bomann CB 593?

    Ik hoop op een positieve reactie.
    Groetjes,
    Annemieke. Gesteld op 23-1-2011 om 23:38

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

    • hallo Annemieke,ik heb ook nog geen handleiding, maar heb wel al wat ervaring met broodbakken.dus proberen maar.doe precies 300 ml. water in de bakvorm dan 500gr. koplete broodmix, en er boven op een klontje roomboter[20 -25 gr.] op farbe druk je om te beginnen op licht of mittel.dan teigmenge opwelke broodmix dus 1 is witbrood. en 3 is voor bruin[volkoren] brood.
      auswahl is het gewicht, en den neem je 900 gram dus de tweede.daarna start indrukken en dan gaat het vanzelf. duurt ruim 3 uur, maar dat is het gehele bakproces.als is klaar is geef ie pieptoon en kan je het brood op een rooster leeg kiepen. blijf de deeghaak in het brood zitten ? laat het brood afkoelen ,en peuter dan voorzichtig de broodhaak eruit.[niet met iets scherps] sucses en ik vind het heel lekker brood. ik ben alleen ,dus snij ik het brood in vieren en vriest 3 gedeelten in omdat het brood sneller uitdroogt.
      mocht je nog vragen hebben laat het maar weten hoor. groet van Miep. Geantwoord op 12-2-2011 om 16:47

      Waardeer dit antwoord (6) Misbruik melden

  • Hoe werkt deze machine, ben de handleiding kwijt. Heb de machine gekregen van een kennis. Gesteld op 8-1-2011 om 22:47

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

    • Hallo,

      Heb je misschien al een reactie gehad over de handleiding van de broodbakmachine?
      Zo ja, zou je het me dan willen laten weten, ik heb hem ook niet.

      Groetjes,
      Annemieke. Geantwoord op 23-1-2011 om 23:41

      Waardeer dit antwoord (2) Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bomann cb 593 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bomann cb 593 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Portugees, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 1,22 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info