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RECETTES
1 once (25 g) de beurre
1 oignon de taille moyenne émincé.
1 grande carotte et une grosse pomme de terre
émincées.
13/4 livre (800 g) de pulpe de tomates en boîte
jus et zeste d’1 petite orange
11/2 pinte (900 ml) de bouillon de légumes chaud
assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût
1. Versez le mélange dans un saladier et faites cuire
pendant 1 minute sur P-HI.
2. Ajoutez les morceaux d’oignon, de carotte et de
pomme de terre et faites cuire pendant 6 minutes
sur P-HI. Mélanger à la moitié du temps de cuisson.
3. Ajoutez les tomates, le jus d’orange, son zeste et le
bouillon. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel
et poivre selon votre goût. Recouvrez le bol et faites
cuire pendant 15 minutes sur P-HI. Mélangez 2 à 3
fois pendant la cuisson, jusqu’à ce que les légumes
soient tendres
4. Mélangez et servez immédiatement.
SOUPE À LA TOMATE ET À L’ORANGE
1 gros oignon émincé
1 cs (15 ml) d’huile de maïs
2 onces (50 g) de farine blanche
2 pintes (1,2 litres) de bouillon de viande ou de
légumes
assaisonnez avec du sel et poivre selon votre goût
2 cs (30 ml) de persil émincé
4 tranches épaisses de pain français
2 onces (50 g) de fromage râpé
1. Mélangez bien l’oignon et l’huile dans un bol et
faites cuire pendant 2 minutes sur P-HI
2. Incorporez la farine pour en faire une pâte, et
superposez progressivement les couches de pâte.
Assaisonnez et ajoutez le persil.
3. Recouvrez le bol et faites cuire pendant 16 minutes
sur P-80.
4. Versez la soupe dans des bols, ajoutez le pain et
parsemez généreusement de fromage.
5. Faites cuire pendant 2 minutes sur P-80 jusqu’à ce
que le fromage ait fondu
SOUPE À L’OIGNON À LA FRANÇAISE
1 cs (15 ml) d’huile de tournesol
2 cs (30 ml) de sauce de soja
1 cs (15 ml) de xérès
1 tubercule de gingembre (2,5 cm) pelée et finement
émincée
2 carottes de taille moyenne coupées en fines
rondelles
4 onces (100 g) de champignons de Paris
2 onces (50 g) de germes de soja
4 onces (100 g) de haricots mange-tout
1 poivron rouge épépiné et finement émincé
4 ciboules émincées
4 onces (100 g) de marrons en boîte émincées
1/4 de tête de chou chinois finement émincé
1. Versez l’huile, la sauce de soja, le xérès, le
gingembre, l’ail et les rondelles de carottes dans un
saladier, mélangez bien
2. Recouvrez et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes,
mélangez une fois.
3. Ajoutez les champignons de Paris, les germes de
soja, les pois mange-tout, le poivron rouge, les
ciboules, la purée de marrons et le chou Chinois.
Mélangez bien.
4. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes sur P-HI, jusqu’à
ce que les légumes soient tendres. Mélangez 2 à 3
fois pendant la cuisson.
Les légumes frits accompagnent à merveille les
viandes ou les poissons.
LÉGUMES FRITS
4 escalopes de poulet sans os
2 cs (30 ml) de miel liquide
1 cs (15 ml) de moutarde à l’ancienne
1/2 cs (2,5 ml) d’estragon séché
1 cs (15 ml) de purée de tomates
1/4 pinte (150 ml) de bouillon de volaille
1. Mettez les escalopes de poulet dans un plat à
ragoût.
2. Mélangez le reste des ingrédients et versez le tout
sur le poulet. Assaisonnez avec du sel et poivre
selon votre goût
3. Faites cuire pendant 11à 12 minutes sur P-HI.
Réarrangez et enduisez le poulet de sauce à deux
reprises au cours de la cuisson.
POULET AU MIEL
