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Tableaux de cuisson
Toutes les recettes de cette notice sont, à défaut
d’indication contraire, prévues pour quatre personnes.
ADAPTATION DE RECETTES
CONVENTIONNELLES A LA CUISSON
AUX MICRO-ONDES
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:
réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié.
Suivez les indications des recettes de cette notice;
les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le
poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les potées et
les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes.
Il faut humecter la surface des aliments à faible teneur
en humidité comme par exemple les plats cuisinés ;
pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée,
réduisez l’addition de liquide aux deux tiers de la
quantité indiquée dans la recette originale. Le cas
échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson ;
On peut considérablement réduire l’addition de graisse.
Une faible quantité de beurre, de margarine ou d’huile
suffit à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est
donc idéal pour cuire des plats à faible teneur en
matières grasses, par exemple dans le cadre d’un régime.
Recettes
Viande, volaille Quant Puissance Temps Conseils de préparation Repos
et légumes -g- -Niveau- -Min- -Min-
TABLEAU: CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS, DE VOLAILLES ET DES LEGUMES FRAIS
Rôtis 500 800 W 8-10* assaisonner, poser sur un plat à gratin, 10
(p.ex. porc, 400 W 10-12 retourner après *
veau, agneau) 1000 800 W 19-21* 10
400 W 11-14
1500 800 W 33-36* 10
400 W 13-17
Rosbeef à point 1000 800 W 9-11* assaisonner, poser sur un plat à gratin, 10
400 W 5-7 retourner après *
Filet de poisson 200 800 W 3-4 assaisonner, poser sur un plat, couvrir 3
Poulet 1200 800 W 21-24 assaisonner, poser sur un plat à gratin, retourner à la 3
moitié du temps de cuisson
Cuisses de poulet 200 800 W 3-4 assaisonner, poser sur un plat, couvrir 3
Brocoli 500 800 W 9-11 couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 4-5 CS
Pois 500 800 W 9-11
entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes
4-5 CS
Oignons 250 800 W 5-7 couper en dés, couvrir, remuer une fois -
Carottes 500 800 W 10-12 couvrir, remuer une fois 4-5 CS
300 800 W 7-9 2-3 CS
Pommes de terre 500 800 W 9-11 couper en morceaux de taille égale, saler légèrement, 150 ml
couvrir, remuer une fois
Soupe aux champignons de Paris
Temps de cuisson total: env. 13 - 17 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
200 g de champignons de Paris coupés en tranches
1 oignon (50 g) haché menu
300 ml de bouillon de viande
300 ml de crème
2
1
/2 CS de farine (25 g)
2
1
/2 CS de beurre ou de margarine (25 g)
sel et poivre
1 jaune d’œuf
150 g de crème fraîche
1. Mettez les légumes et le bouillon de viande dans la
terrine, couvrez et faites cuire.
8 - 9 Mn. 800 W
2. Réduisez tous les ingrédients en purée au mixer.
Ajoutez la crème.
3. Pétrissez la farine et le beurre et mélangez bien à la
soupe la pâte ainsi obtenue. Salez, poivez, couvrez et
faites cuire. Remuez à la fin du temps de cuisson.
4 - 6 Mn. 800 W
4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche, puis
mélangez-les peu à peu à la soupe. Réchauffez sans
faire bouillir.
1 - 2 Mn. 800 W
Après la cuisson, laissez reposer la soupe environ 5
minutes.
3. AG-21+22D-EU French 22/11/2005 15:35 Page 84
