628218
26
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/34
Pagina verder
Carnes
26
ThermoMatic multifunción
y una velocidad de 1. Acabado este proceso de
cocción añadimos el vino, el agua, las judías,
los guisantes y programamos durante 30 minu-
tos a una temperatura de 120ºC sin trituración.
Mientras estamos cocinando la salsa, freímos
las albóndigas con aceite en una sartén. Una
vez finalizado el proceso retiramos las albóndi-
gas y colocamos en una fuente donde pondre-
moslasalsaylasalbóndigas.Dejamosreposar
y listo, sus albóndigas están listas para comer.
Adornamos con perejil picado.
Foie
Ideal como entrante
Ingredientes: 4 personas
800 g de hígado de pato fresco
1 L de leche entera
500 ml de agua (vea receta)
1 Cucharada de oporto
2 Cucharadas de coñac
1/4 Cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Elaboración:20minutosDicultad:baja
Sumergimos el hígado en la leche en un reci-
piente y lo tenemos en maceración durante 24
horas. Retiramos el hígado de la leche y tiramos
la leche. Acabado este proceso quitamos las
arterias de los dos lóbulos del hígado (no im-
porta que este se parta al hacer la operación).
Ponemos el hígado sobre film transparente; es-
polvoreamos con el azúcar, la sal, la pimienta
y los licores y cubrimos con el film apretando
muy fuerte el hígado y formaremos un rulo con
el hígado bien envuelto en el film. Acabado este
proceso reservamos el rulo en la nevera para
que macere durante 24 horas. Acabado este
proceso, cubrimos con otro film transparente
y papel de aluminio. Acabado este proceso in-
troducimos la vaporera en el vaso y añadimos
agua sin cubrir la vaporera. Finalizado este pro-
ceso programamos ponemos el rulo sobre la
vaporera en vertical y programamos durante 15
minutos a una temperatura de 120ºC. Acabado
el proceso de cocción retiramos y ponemos en
unrecipientesobrehieloyaguafría.Dejamos
enfriar y guardamos en el frigorífico durante 24
horas. Servimos con pan tostado y mermela-
das.
Confit de pato con salsa de
pasas
Ideal como primer plato
Ingredientes: 2 personas
350 g de confit de pato
400 ml de nata
50 ml de vino dulce
100 g de ciruelas pasas sin
Pepitas
Elaboración:30minutosDicultad:baja
Precalentamos el horno a una temperatura de
220 ºC. Ponemos los muslos de pato en una
cazuela de barro y metemos en el horno duran-
te 20-25 minutos o hasta que se quede bien
crujiente la piel. Ponemos la nata, el vino dulce
y las ciruelas en el vaso y programamos duran-
te 20 minutos a una temperatura de 120ºC y
una velocidad de 1, la salsa debe quedarnos
espesa, sino es así programamos 10 minutos
más a la misma temperatura y velocidad. Aca-
bado el proceso de cocción emplatamos los
muslos de pato y rociamos con un poco de
salsa y el resto la reservamos en una salsera.
Su plato está listo.
Lomo con salsa agridulce
Ideal como primer plato
Ingredientes: 2 personas
200 g de manzanas troceadas
300 g de magro de cerdo
Troceado
40 g de salsa de soja
100 g de tomate frito
10 g de azúcar
30 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre de módena
35 ml de zumo de naranja
30 ml de vino blanco
30 ml de jerez seco
Sal y pimienta
Elaboración:20minutosDicultad:baja
Ponemos el aceite, la soja, el tomate, el azúcar,
el vinagre, el vino, el zumo, la sal y la pimien-
ta y programamos durante 7 minutos a una
temperatura de 120 ºC y una velocidad de 1.
Acabado este proceso añadimos el magro y la
manzana y programamos durante 12 minutos a
Manual_ThermoMatic2.indd 26 02/06/15 19:47
26

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Xsquo ThermoMatic bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Xsquo ThermoMatic in de taal/talen: Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 6,64 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info