774366
96
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/187
Pagina verder
P. 24
P.
Dansk
P. 24
DanskDansk
P.
Ingredienser
Den vigtigste ingrediens i brød er mel. Derfor er valg af det rigtige
mel nøglen til et vellykket brød.
Hvedemel
De bedste brød bages med hvedemel. Hvede består af en ydre skal,
der ofte kaldes klid, og en indre kerne, som indeholder hvedespirer
og frøhvide. Det er proteinet i frøhviden, som danner gluten, når
det blandes med vand. Gluten er elastisk, og de gasser, som opstår
under gæring, bliver fanget og får dejen til at hæve.
Hvidt mel
I disse meltyper er de ydre klid og hvedekimmen fjernet, så frøhviden
er tilbage og males til hvidt mel. Det er vigtigt at bruge stærkt hvidt
mel eller hvidt brødmel, da disse har et højere proteinindhold,
hvilket er vigtigt for glutenudviklingen. Almindeligt hvidt mel eller
selvhævende meltyper må ikke bruges til tilberedning af gærhævet
brød i bagemaskinen, da resultatet er dårligere brød. Der findes flere
typer hvidt mel. Brug en type af god kvalitet, helst ubleget, for at
opnå det bedste resultat.
Fuldkornsmel
Fuldkornsmel indeholder klid og hvedekim, som giver melet en
nøddeagtig smag og skaber en grovere struktur i brødet. Stærkt
fuldkornsmel skal benyttes. Brød tilberedt med 100% fuldkornsmel
bliver tættere end hvidt brød. Kliden i brødet hæmmer frigørelsen af
gluten, hvorfor grove deje hæver langsommere. Brug det specielle
program til fuldkornsmel for at få dejen til at hæve i længere tid. Hvis
du vil have et lettere brød, skal du erstatte noget af fuldkornsmelet
med hvidt brødmel. Du kan lave et hurtigt grovbrød med
indstillingen til hurtigt fuldkornsbrød.
Stærkt brunt mel
Denne type mel kan bruges i kombination med hvidt mel eller
alene. Det indeholder ca. 80-90% af hvedekernen og giver derfor
et lettere brød, som fortsat er fuld af smag. Prøv at bruge melet på
den grundlæggende hvide cyklus, og erstat 50% af det stærke hvide
mel med det stærke brune mel. Det kan være nødvendigt at tilsætte
ekstra væske.
Groft brødmel
En kombination af hvidt mel, fuldkornsmel og rugmel blandet med
maltede hele hvedekorn, som giver både tekstur og smag. Bruges
alene eller i kombination med stærkt hvidt mel.
96

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Wilfa BM-50 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Wilfa BM-50 in de taal/talen: Engels, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 2.9 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info