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FONCTIONS DE CUISSON DU FOUR
MLTF (Maintien à température)
Cette fonction permet de maintenir un ou deux niveaux de température (35 °C ou 60 °C) à lintérieur du four.
- Le réglage de la température sur
35 °C
convient particulièrement pour faire lever la pâte à pain et à pizza.
- Le réglage par défaut est
35 °C
. Pour cette fonction, il est conseillé dutiliser le premier gradin.
- Utiliser la position
60 °C
pour maintenir les aliments chauds une fois quils sont cuits.
FONCTION CHALEUR PULSEE
Volailles, tartes
Cette fonction peut être utilisée pour cuire différents plats simultanément sur deux ou trois niveaux sans
contamination dodeur ni de goût. Les plats sont uniformément dorés et sont tendres et succulents.
La fonction peut aussi être utilisée pour une décongélation rapide à 50 °C.
FONCTION STATIQUE
Pâtisseries, quiches, viandes rôties, volailles
- Préchauffer le four à la température de cuisson désirée, afin que les plats soient saisis dès leur
introduction dans le four.
- Placer le plat dans le four dès que le voyant du thermostat séteint.
- Les plats de cuisson doivent être assez profonds et posés sur la grille placée à mi-hauteur dans le four.
Pour les gâteaux et les pâtisseries, utiliser :
- soit la lèchefrite à usages multiples (gâteaux sablés et pâtisseries, meringues, gâteaux roulés).
- Soit un plat à tarte ou un moule à cake, placé sur une grille.
Il est recommandé dutiliser les deux niveaux inférieurs des gradins.
FONCTION TURBOGRIL (Gril+ventilation)
Viandes rôties, viande à los, poisson
Pour cette méthode de cuisson, la porte du four doit être fermée. Cette méthode convient particulièrement
pour la cuisson de la viande telle quelle, mais toujours succulente. Convient aussi pour du poisson plus
succulent : retourner à mi-cuisson.
Au cours de la grillade, certaines parties de lappareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés.
FONCTION GRIL
Gratins et mets grillés
Si laliment est placé directement sur la grille, placer la lèchefrite en dessous, pour recueillir le jus qui
ségoutte. Pour cette méthode de cuisson, la porte du four peut être fermée ou entièrement ouverte. Au
cours de la grillade, certaines parties de lappareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés.
FONCTION GRIL + TOURNEBROCHE
Viandes rôties, volailles
Pour cette méthode de cuisson, la porte du four dour être fermée. Cuire au tournebroche est très utile pour
une cuisson succulente et uniforme des volailles et des viandes. Lorsque le gril est en fonction, certaines
parties de lappareil peuvent devenir chaudes : tenir les enfants éloignés.
FONCTION JET
Cette fonction permet une montée en température du four plus rapide. Lorsque la température sélectionnée
est atteinte, elle se transforme automatiquement en fonction conventionnelle .
FONCTION PÂTISSERIE
Gâteaux et pâtisseries, quiches, tartes aux fruits
Cette méthode de cuisson est idéale pour :
- la cuisson de la pâtisserie fine, en empêchant le dessèchement.
- les tartes aux fruits et les quiches qui doivent dorer sur le dessus et le fond.
Cette fonction peut être utilisée pour une cuisson simultanée sur plusieurs niveaux : tourner les plats à
mi-cuisson environ.
PYROLYSE
Se référer à la section Nettoyage Pyrolytique de la notice demploi séparée.
3fr66023.fm5 Page 3 Wednesday, April 24, 2002 6:55 PM
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