484262
42
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/136
Pagina verder
42
SUGGERIMENTI E INDICAZIONI PER LA COTTURA ALLA GRIGLIA
Usare guanti
Indossare sempre guanti o manopole da barbecue
quando si usa il barbecue. Tutte le parti del
barbecue – feritoie di aerazione, valvola di
tiraggio, manici e braciere – diventano caldissimi
durante la cottura, quindi accertarsi che le mani e
gli avambracci siano protetti.
Non utilizzare fluido combustibile
Tale fluido può trasmettere un sapore di sostanze
chimiche agli alimenti. La ciminiera di accensione
e i cubetti accendi-fuoco (entrambi venduti
separatamente separatamente) non sporcano, al
contrario del fluido combustibile, e sono molto
più efficaci per accendere la carbonella.
Preriscaldare il barbecue
Preriscaldando il barbecue con il coperchio
chiuso per 10-15 minuti si prepara la griglia
di cottura. Quando la carbonella arde per intero
(rosseggia), la temperatura sotto il coperchio
dovrebbe aver raggiunto i 260°C. Il calore allenta
i pezzetti di cibo rimasti appesi alla griglia,
facilitandone il distacco mediante una spazzola
per griglie con setole di acciaio inossidabile.
Preriscaldando il barbecue si fa diventare la
griglia calda a sufficienza da rendere dorata la
superficie degli alimenti e inoltre si evita che il
cibo aderisca alla griglia.
NOTA. Usare una spazzola per griglie con setole di acciaio
inossidabile; sostituirla se se si trovano setole sulla griglia
di cottura o se dalla spazzole si staccano setole.
Ungere gli alimenti e non la griglia
L’olio impedisce che cibo aderisca alla griglia
e inoltre ne migliora l’aroma e ne aumenta
l’umidità. Spennellare o spruzzare l’olio sugli
alimenti è più efficace che ungere la griglia.
Mantenere l’aria in circolazione
Per bruciare, la carbonella ha bisogno di aria.
Il coperchio deve essere chiuso quanto più
possibile, ma la valvola di tiraggio sul coperchio
e le feritoie di aerazione sul braciere devono
essere aperte. Rimuovere periodicamente le
ceneri che si accumulano sulla parte inferiore del
barbecue, per evitare che ostruiscano le feritoie
di aerazione.
Tenere chiuso il coperchio
Il coperchio deve rimanere chiuso quanto più
possibile per quattro motivi importanti:
1. La griglia rimane calda a sufficienza da
rendere dorata la superficie degli alimenti.
2. Si riduce il tempo di cottura e si evita che gli
alimenti si disidratino.
3. Il fumo che si sviluppa quando il grasso e i
succhi evaporano, rimane intrappolato nel
barbecue.
4. Previene fiammate limitando l’afflusso di
ossigeno.
Estinguere le fiammate
Le fiammate sono inevitabili e hanno un effetto
positivo poiché fanno diventare dorata la
superficie degli alimenti cotti alla griglia, ma
se sono in quantità eccessiva possono bruciare
il cibo. Tenendo il coperchio chiuso quanto più
possibile, si limita la quantità di di ossigeno
all’interno del barbecue e ciò aiuta a estinguere
le fiammate. Se non si riesce a tenere sotto
controllo le fiammate, passare temporaneamente
alla cottura indiretta finché non le fiammate non
cessano.
Controllare i tempi e la
temperatura
Se si cuoce alla griglia in un clima freddo o ad
altitudini notevoli, i tempi di cottura si allungano.
Se soffia vento forte, aumenta la temperatura
della griglia, quindi rimanere vicini al barbecue
e tenere il coperchio chiuso quanto più possibile
affinché il calore non sfugga.
Cottura di alimenti surgelati o
freschi
Sia che gli alimenti da cuocere alla griglia
siano surgelati o freschi, seguire le istruzioni
per la sicurezza riportate sulla confezione e
cuocerli sempre fino alla temperatura interna
raccomandata. Il tempo di cottura degli alimenti
surgelati è sempre più lungo e può essere
necessario aggiungere ulteriore carbonella, a
seconda del tipo di cibo.
Mantenere pulito il barbecue
Attenersi alle seguenti istruzioni base per la
manutenzione per assicurare la funzionalità e
l’efficienza del barbecue per anni e anni.
Affinché l’aria circoli correttamente e la cottura
dia risultati migliori, rimuovere le ceneri che
si accumulano nel raccoglitore e la carbonella
bruciata dal fondo del braciere; prima di
procedere a questa operazione, accertarsi che
la carbonella sia completamente spenta.
Si possono osservare scaglie come di vernice
all’interno del coperchio: durante l’uso, i vapori
del grasso e del fumo si ossidano lentamente,
trasformandosi in carbonio e depositandosi
all’interno del coperchio. Ripulire l’interno
del coperchio dal grasso carbonizzatosi
con una spazzola per griglie con setole di
acciaio inossidabile. Per ridurre al minimo
accumuli di questo tipo, si può passare foglio
di carta assorbente sulle superfici interne del
coperchio dopo la cottura, mentre il barbecue è
ancora tiepido (non caldo).
Se il barbecue funziona in climi
particolarmente avversi, è raccomandabile
pulirne l’esterno più spesso. Piogge acide,
sostanze chimiche e salsedine possono
causare l’arrugginimento della superficie
esterna; Weber raccomanda di pulirla con un
panno imbevuto di acqua tiepida e sapone. Poi
sciacquare e asciugare bene.
Non usare oggetti affilati né detergenti abrasivi
per pulire le superfici del barbecue.
42

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber Smokey Mountain Cooker bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber Smokey Mountain Cooker in de taal/talen: Alle talen als bijlage per email.

De handleiding is 46,78 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Weber Smokey Mountain Cooker

Weber Smokey Mountain Cooker Gebruiksaanwijzing - Nederlands, Deutsch, English, Français, Italiano, Português, Espanôl, Polski, Dansk, Svenska, Norsk, Suomi - 140 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info