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Preparación de galletas de mantequilla con la picadora
1. Prepare una masa de galletas de mantequilla
según las recetas indicadas a continuación
o siguiendo su receta favorita.
2. Coloque la cuchilla cruzada (7) y los
agujeros de corte de tamaño grueso (10) o
el espaciador (4 ).
3. Saque la pieza de moldes del adaptador
para galletas de mantequilla.
4. Ajuste el adaptador para galletas de
mantequilla por la parte interior del anillo de
cierre y atornille ambas piezas a la cubierta
de la espiral. Procure que no se muevan los
agujeros de corte ni el espaciador.
5. Empuje la pieza de moldes por delante
del adaptador y elija el que desee para la
masa.
6. Introduzca la masa en el tubo de llenado.
7. Conecte el aparato y presione ligeramente la
masa con el desatascador.
8. La masa sale del adaptador para galletas de
mantequilla con la forma elegida y se puede
cortar según la longitud deseada.
9. Deposite los trozos de masa en forma de
palitos, de S o de círculos en una bandeja
de horno y cocine según la receta.
Galletas de mantequilla con coco picado
500 g de margarina, 300 g de azúcar,
1 paquetito de azúcar de vainilla, 1 pellizco
de sal, 5 yemas de huevo (utilice las claras de
huevo para otra cosa), 200 g de copos de coco,
750 g de harina
Remueva hasta que espese la margarina, el
azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Incorpore
sucesivamente las yemas de huevo. Mezcle los
copos de coco y la harina y amase poco a poco.
Deje enfriar la masa y prepare como se ha
indicado en las recetas anteriores.
CONSEJO:
Junte las galletas de dos en dos con crema de
coco.
Para ello, pique 250 g de chocolate de
cobertura blanco y caliente con 15 g de aceite
de coco y 125 g de nata batida, hasta que se
derrita la cobertura. Deje enfriar la mezcla al
menos 3horas. Bata la masa de coco fría con
la batidora ESGE
®
hasta que espese y añada al
mismo tiempo 1-2 cucharadas de raspadura de
coco y 1-2 cucharadas de licor de coco. Rellene
la manga pastelera, ponga crema en una parte
de la galleta y coloque otra galleta encima.
Conserve las galletas en un lugar fresco y seco.
Galletas de mantequilla y almendras
375 g de mantequilla o margarina, 250 g de
azúcar, 1-2 paquetitos de azúcar de vainilla,
1 pellizco de sal, 1 huevo, 500 g de harina,
125 g de almendras molidas
Bata la mantequilla con la ESGE-ZAUBERSTAB
®
hasta que espese, a continuación añada el
azúcar, el azúcar de vainilla y la sal e incorpore
el huevo.
Añada poco a poco la harina tamizada y las
almendras o amase a mano hasta obtener una
masa suave.
Monte el adaptador para galletas de mantequilla
según las instrucciones y mezcle la masa con
la picadora. Corte según la longitud deseada y
deposite los trozos de masa en forma de palitos,
de S o de círculos en una bandeja de horno.
Hornee a 180 °C durante unos 10 min. aprox.
Deje enfriar y añada una cobertura de adorno
al gusto.
CONSEJO:
Puede sustituir las almendras por avellanas,
nueces o raspaduras de coco, según sus
preferencias.
A continuación, rellene los envoltorios con el
resto de los ingredientes y fríalos con aceite de
oliva:
Relleno de carne
100 g de carne de carnero, 1 cucharada y
½ de aceite de oliva, 1 cucharada y ½ de
cebolla picada, ½ cucharadita de pimienta,
½ cucharadita de sal, 1 cucharada y ½ de
harina
Desmenuce la carne de carnero una o dos veces
con la picadora.
Dore la cebolla y mezcle todos los ingredientes
con la carne de carnero picada. Rellene los
envoltorios-kebbe y cocínelos.
Relleno de verdura o arroz
Rellene el kebbe con 250 g de brócoli picado,
250 g de calabacín picado o 250 g de arroz
hervido condimentado al gusto, y cocine.
