484960
53
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/84
Pagina verder
53
RICETTE
Le seguenti ricette si intendono per 4 persone.
Polpettine di patate
350 g di patate bollite, 35 g di farina, 1 uovo,
1 cucchiai di prezzemolo tritato finemente,
1cucchiaio di erba cipollina, 50 g di formaggio
Emmental grattugiato grossolanamente,
1cucchiaio di semi di zucca o di girasole, sale
e pepe
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate.
Impastare farina, uovo, prezzemolo, erba
cipollina, formaggio, semi di zucca, semi di
girasole, pepe e sale e formare delle palline.
Scaldare l‘olio a 170 °C e friggervi le palline per
4-5 minuti, fino a farle diventare croccanti.
Polpettine a base di polpa di granchio
250 g di polpa di granchio, 3 castagne d’acqua
(barattolo o castagne), 50 g di pancetta aff-
umicata, pepe, 1 pizzico di zucchero, 1 cuc-
chiai di fecola, 1 albume, 1 spicchio d’aglio,
1fetta di pan carré, 75 g di pan grattato
Tritare finemente la polpa di granchio, le
castagne, la pancetta, l‘aglio e il pane da toast con
un coltello o con il frullatore ESGE Zauberstab
®
.
Incorporare pepe, sale, 1 cucchiaino di olio e
l’albume, quindi lasciar riposare per 30 minuti
in un luogo fresco. Formare piccole palline e
passarle nel pan grattato.
Portare l’olio a 160 °C. Friggere le polpettine a
porzioni, girandole di tanto in tanto.
Porro e pancetta
1 gambi di sedano, 50 g di pancetta affumicata
tagliata a fette
Tagliare il porro in pezzi lunghi 5 cm.
Avvolgerli in una fetta di pancetta ciascuno,
fissarli con stuzzicadenti e friggerli in liquido di
cottura bollente, facendoli galleggiare.
Crocchette di carote
200 g di carote grattugiate, 1-2 uova, 1-2 cu-
cchiai di farina, ½ mazzetto di cerfoglio tritato,
sale, pepe, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico
di zucchero
Con gli ingredienti preparare un impasto comp-
atto e insaporire.
Con un cucchiaio ricavare delle palline e friggerle
nel liquido bollente, facendole galleggiare.
Cotoletta alla milanese
2 cotolette di maiale, sale, pepe, peperoncino
in polvere, 1 uova, 3 cucchiai di parmigiano,
1 cucchiai di farina, un po’ di latte, noce
moscata
Insaporire le cotolette con sale, pepe e
peperoncino. Con uova, farina, formaggio,
latte, sale, pepe e noce moscata preparare una
pastella.
Portare l‘olio/il grasso di frittura a 170 °C. Girare
le cotolette nella pastella e friggere per circa
6minuti in abbondante liquido di cottura.
Luccio perca al limone
2 filetti di luccio perca da 100 g, il succo di
1 limone, sale, pepe, 50 g di farina, 1 uovo
sbattuto, 50 g di pan grattato, 1 cucchiaio di
buccia grattugiata di un limone non trattato,
2cucchiai di melissa tritata, 1 limone
Lavare il filetto di luccio perca in acqua corrente
e asciugare tamponando. Cospargere di succo di
limone. Salare e pepare i filetti, quindi passarli
nella farina e nell’uovo.
Mescolare il pan grattato alla scorza di limone
e alla melissa, quindi utilizzare il composto per
impanare i filetti.
Far friggere i filetti per circa 10 minuti accer-
tandosi che possano galleggiare, quindi togliere
e guarnire con fette di limone.
Fritto Misto
2 code di gambero reale spellate, 100 g di anelli
di calamari cotti, 200 g di polpa di cappesante,
8 sardine pronte per la cottura, il succo di 1lim-
one, alcune gocce di salsa Worcester, 1 piccolo
filetto di maiale, 1 cucchiai di aceto di frutta,
1 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiai di miele,
1 cucchiaino di timo, 2 carote medio - grandi,
1 peperone rosso tagliato a dadini, 1 zucchina
a dischetti
Pastella:
150 g di farina, 1 uova, 3/8 l di brodo vegetale,
1 pizzico di sale, 1 cucchiai di prezzemolo trit-
ato
Versare le code di gambero, gli anelli di calamari,
le cappesante e le sardine in una ciotola, co-
spargere di succo di limone e salsa Worcester e
lasciar marinare per almeno 2 ore.
Affettare il filetto di maiale. Mescolare l’aceto
di frutta con la salsa di soia, il miele e il timo,
versare sui filetti e lasciar marinare per 2 ore.
Sbucciare le carote e aggiungerle alle altre
verdure.
Con la farina, le uova e il brodo formare un
impasto e aromatizzarlo con sale e prezzemolo.
53

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Unold 58601 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Unold 58601 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info