41
Specialità di pesce
Per la cottura alla griglia il pesce deve venir avvolto in pellicola di alluminio. La pellicola deve prima
venir oliata. Ciò nonostante può succedere che dei pezzi di pelle rimangano attaccati.
blijven hangen.
Filetto di pesce persico con erbe al pomodoro
4 filetti di pesce persico da 200 g, marinatura
N° 4, 2 pomodori, 3 cucchiai di foglie di
basilico, 4 cipollotti, 4 pezzi di pellicola di
alluminio oliata
Applicare la marinatura sui filetti e lasciarli
marinare per min. 2 ore. Mettere ciascun filetto
su un pezzo di pellicola di alluminio oliata.
Tagliare a fette i pomodori, distribuirli sui filetti.
Mettere sui pomodori le foglie di basilico e
infine i cipollotti tagliati a fettine. Chiudere la
pellicola di alluminio, mettere sulla griglia e
grigliare 12 min. per parte.
Spiedini di gamberi
(come antipasto, quale portata principale
raddoppiare la quantità)
8 gamberi sgusciati, ½ quantità di marinatura
N° 5, 4 spiedini di legno oliati, 4 pezzi di
pellicola di alluminio
Su ogni spiedino infilare 2 gamberi, spennellarli
con la marinatura e lasciar impregnare per circa
1–1,5 ore.
Mettere ciascuno spiedino su 1 pezzo di pellicola
di alluminio oliata, chiudere e grigliare per circa
6–7 minuti per parte.
Verdura colorata da grigliare
1 melanzana, 1 zucchina, 1 pomodoro
grande e carnoso, 1 cipolla, 1 peperone verde
e uno giallo, 3 cucchiai di olio d‘oliva, 3
spicchid‘aglio, 1 cucchiaio di foglie di origano
fresche, pepe
Pulire la melanzana, la zucchina, il pomodoro e
i peperoni e tagliarli a fette spesse circa 1,5 cm.
Tagliare la cipolla ad anelli e l‘aglio a cubetti
fini. Mescolare tutti gli ingredienti con l‘olio,
metterli sulla ruggine e grigliarli per circa 12–
14 minuti, girandoli spesso con una paletta o le
posate da grill. Quindi pepare.
Pannocchie
4 pannocchie di mais dolce (senza foglie),
2 l di acqua salata, 4 cucchiai di olio di oliva
Cuocere le pannocchie in acqua salata per circa
10 minuti, scolarle. Spennellare le pannocchie
con l‘olio, inserire uno stuzzicadenti sopra e uno
sotto, in modo da poterle girare senza problemi.
Grigliare per circa 12 minuti girandole più
volte.
Suggerimento: Per spennellare le pannocchie è
possibile usare anche olio aromatizzato ad es.
alla salvia o all‘origano.Il mais è particolarmente
delizioso avvolgendo ciascuna pannocchia prima
di grigliarla in 3 fette di speck (fissandole con
gli stuzzicadenti).
Mele al chili
4 mele rosse, marinatura N° 6
Detorsolare le mele e tagliarle ad anelli spessi
1,5 cm. Farle marinare nella marinata per
1 ora. Grigliarle sulla ruggine per 5 minuti totali,
girandole una volta con cautela.
Fantasia di frutta e verdura al grill ricca di vitamine
Le ricette di queste istruzioni per l’uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG.
Tuttavia non può essere emessa alcuna garanzia. È esclusa la responsabilità degli autori, di UNOLD AG
e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone, cose o materiali.
