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1 cucharada sopera de azúcar). Remueva la
yema de huevo con azúcar, añada el quark, la
grasa y la raspadura de limón. Añada la harina
tamizada y la leche de manera alternada. Para
acabar, añada el la clara a punto de nieve.
Gofres de almendra
Para aprox. 10 gofres
Ingredientes: 200 g de mantequilla o margarina,
75 g de azúcar, 1 paquetito de azúcar de vainilla,
4 huevos, 125 g de almendras molidas peladas,
350 g de harina, 1 cucharadita de levadura,
1/8 l de leche bien tibia, 2 cucharadas soperas
de ron.
Preparación: Ponga las claras de huevo a punto
de nieve con una batidora (poco antes de
alcanzar el punto de nieve, añada 1 cucharada
sopera de azúcar). Remueva hasta hacer una
espuma la yema de huevo con el azúcar y el
azúcar de vainilla, añada lentamente la grasa
derretida. Añada y remueva la harina tamizada
mezclada con la levadura y la leche de manera
alternada. Para acabar, añada las almendras y
el merengue. Estos gofres se pueden conservar
1día en un recipiente cerrado.
Gofres de manzana
Para aprox. 8 gofres
Ingredientes: 250 g de mantequilla o margarina,
75 g de azúcar, un poco de raspadura de limón,
4 huevos, 250 g de harina, 1 cucharadita de
levadura, 1/8 l de leche bien tibia, 300 g de
manzanas peladas y cortadas en cuadrados
finos, 50 g de almendras molidas o nueces,
½ cucharadita de canela, 1 cucharada sopera
de ron.
Preparación: Mezcle los trozos de manzana con
canela, azúcar, ron y nueces molidas y deje que
se unan. Remueva hasta que espese y añada
la raspadura de limón y los huevos. Mezcle la
harina tamizada con la levadura y remueva con
la leche. Agregue la mezcla manzana-nuez y
cocine. Espolvoree con azúcar y canela. Sírvase
caliente.
Gofres granulados
Para aprox. 8 gofres
Ingredientes: 250 g de mantequilla o margarina,
150 g de harina y 100 g de almidón, 4 huevos,
150-200 g de azúcar, 1 vaso pequeño de licor
de cereza o coñac, al gusto, anís, limón, polvo
de jengibre o cilantro.
Preparación: Derrita la mantequilla o margarina.
Remueva el azúcar y los huevos hasta que
espesen, añada la grasa lentamente. A
continuación, añada la harina mezclada con el
almidón y remueva. Para acabar, añada el alcohol.
Sírvase con azúcar en polvo espolvoreada.
Gofres de levadura
Para aprox.14 gofres
Ingredientes: 150 g de mantequilla o margarina,
75 g de azúcar, 4 huevos, 1 pizca de sal, 375 g
de harina, 25 g de levadura fresca, 1/8 l de nata
agria.
Preparación: Mezcle y remueva la levadura,
aprox. 75 ml de agua tibia, 1 cucharada sopera
de harina y un poco de azúcar y deje que suba.
Prepare todos lo ingredientes para una masa
de levadura y deje reposar. A continuación
cocínela y sirva los gofres con azúcar y canela
espolvoreadas.
Gofres de cebolla y tocino
Para aprox. 8-9 gofres
Ingredientes: 500 g de harina de trigo tipo
1050, 80 g de tocino ahumado magro en da-
dos, 1 ramita de perejil picado, 50 g de cebolla
tostada, 1½ cucharadita de sal, 1 pizca de
azúcar, 500 ml de agua tibia, 50 ml de aceite,
1paquetito = 7 g de levadura seca, 2cuchara-
ditas de levadura de trigo seca.
Preparación: Rellene una fuente con todos los
ingredientes y remueva (la masa no sube con
la levadura seca). El barquillero se precalienta
a medio fuego y los gofres se cocinan en aprox.
7-8 minutos.
Gofres picantes
Para los gofres picantes añada los siguientes ingredientes y especias (desmenúcelos bien): jamón
serrano o cocido, salami, almendras, nueces, manzanas, cebolla, pepinos, pimientos, filetes de
anchoa, aceitunas, alcaparras, salmón, mejillones, centros de alcachofas, champiñones, queso
rallado, camarones y tomate en láminas finas. Condimente con pimienta, sal, pimentón, orégano,
condimento para pizzas, mostaza, puré de tomate, comino, pimienta cayena, ajo, etc. Se puede
acompañar de p.ej. ensalada, requesón picante o quark.
