384082
10
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
10
gRunDREzEPt füR DiABEtiKER unD glutEnAllERgiKER
Grundrezept für ca. 15 glutenfreie Crêpes
1 Ei (Klasse M)
1 EL Zucker = 30 g
1 EL flüssige Butter = 30 g
100 g glutenfreie Mehlmischung für Fein-
gebäck
150 ml fettarme Milch (1,5 %)
1 Prise Salz
Tipp: Für herzhafte Crêpes den Teig ohne Zucker
zubereiten.
Verrühren Sie alle Zutaten zu einem glatten
Teig. Der Teig sollte dünnflüssig sein, etwa wie
Kaffeesahne. Danach nicht mehr schlagen, da
sonst Luft in den Teig gelangt und die Crêpes
beim Backen große Löcher bekommen. Lassen
Sie den Teig ca. 15 Min. ausquellen.
Bitte beachten Sie:
Manche glutenfreie Mehlmischungen quellen
sehr stark nach. Wenn der Teig zu dickflüssig
wird, nach Bedarf ca. 50 ml fettarme Milch oder
Wasser zufügen, da ein zu dickflüssiger Teig
nicht am Crêpes Maker haften bleibt.
Bei Diabetes sowie bei Allergien, insbesondere bei Mehrfachallergien sollten Sie vorab den Rat
Ihres Arztes einholen, welche Zutaten Sie für die Zubereitung und Füllung von Crêpes und Galettes
verwenden dürfen. Für Diabetiker können die obigen Grundrezepte verwendet werden, jedoch muss
der Zucker durch die entsprechende Menge Diabetiker-Zucker ersetzt werden.
Galettes aus Buchweizenmehl werden traditionell
herzhaft verwendet. Selbstverständlich lassen
sich auch Crêpes aus Weizenmehl für herzhafte
Kreationen verwenden, dann sollte aber der Teig
ohne Zucker zubereitet werden. Dazu lässt sich
der Teig für beide Varianten abwandeln:
1 EL sehr fein gemahlene getrocknete
Steinpilze zufügen
1 EL sehr fein gehackte Kräuter zufügen
1 EL Butter durch geriebenen Parmesan
ersetzen
fein gemahlene Gewürze zufügen, z. B.
Wacholder, Muskat usw.
die Hälfte der Milch durch starken schwar-
zen Kaffee (mit Kaffeesatz) ersetzen
REzEPtE
Crêpes Suzette
100 g Butter, 100 g Zucker, Saft von ½ Orange,
1 Gläschen Curaçao, 1 Gläschen Rum
Crêpes nach Grundrezept zubereiten, jedoch
etwas weniger Milch als angegeben nehmen und
dafür den Saft einer halben Orange und einen
Spritzer Curaçao zufügen.
Butter und Zucker in einer Flambierpfanne ka-
ramellisieren lassen und mit Orangensaft ab-
löschen.
Crêpes doppelt zusammenfalten, in die Pfanne
legen, mit Orangenlikör übergießen, mit Rum
flambieren.
Crêpes mit Schinken und Käse
8 Scheiben gekochter Schinken, 8 Scheiben
Toastkäse, 40 g Butter, Senf
Crêpes aus salzigem Teig nach Grundrezept
herstellen.
Crêpes dünn mit Senf bestreichen und mit je
einer Scheibe Käse und Schinken belegen.
Die Crêpes zusammenrollen, in eine Auflaufform
legen und flüssige Butter darüber gießen.
Bei 250 °C ca. 10 Minuten. im Backofen über-
backen.
Topfenpalatschinken
Für die Füllung:
500 g Magerquark, 100 g Butter oder Margarine,
80 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 1 TL ab-
geriebene Zitronenschale, 4 Eier (getrennt),
50 g Rosinen (nach Geschmack in Rum einge
weicht), Salz
Für den Guss:
1 Becher Sahne, 1 Ei, 1-2 EL Zucker
Süße Crêpes nach Grundrezept zubereiten.
Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und einer
Prise Salz schaumig schlagen.
Eigelb, Quark und Zitronenschale unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den
Rosinen unterheben.
10

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Unold 48126 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Unold 48126 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,66 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info