- 3 bis 4 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- 25 Gramm Rucola, sehr grob geschnitten
- Pfeffer/ Salz
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Die Pasta „al dente“ kochen. Ein wenig Olivenöl in einem Wok erhitzen; sobald das Öl ganz
heiß ist, die Gambas beigeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Sobald eine Seite gar ist,
umdrehen und das Knoblauch und die Tomate hinzufügen; mit anbraten, bis die Gambas gar
sind. Mit reichlich Pfeffer und Salz abschmecken und dann die Pasta hinzugeben, gut
untermischen und eventuell noch ein wenig natives Olivenöl extra beigeben. Schließlich den
Rucola beigeben; man kann ihn wahlweise entweder obenauf legen oder unterrühren. Am
Tisch eventuell den Parmesan hinzufügen.
Pasta mit Kräuterkäse und Speck - Personenzahl: 3
Zutaten:
- 400 g Pasta nach Wahl (jedoch keine langen Sorten)
- Kräuterkäse mit Knoblauch
- 250 g Speck
- Sahne-Gewürzmischung mit Schnittlauch, Basilikum, Petersilie (+/- 20 g) Paprikapulver
- Parmesankäse
- Pfeffer/ Salz
Zubereitung:
Die Pasta kochen, die Speckwürfel knusprig braten und die Sahne hinzufügen. Das Ganze
aufwärmen und dann den Kräuterkäse (je nach Geschmack ungefähr 2 bis 3 Esslöffel) sowie
ein klein wenig Parmesankäse untermischen. Das Ganze leicht zum Kochen bringen und mit
einer kleinen Menge Paprikapulver bestreuen. Wenn die Soße zu dick wird, einen Schuss
Milch beigeben. Nicht vergessen, die Soße mit Pfeffer und Salz abzuschmecken. Den Topf
vom Herd nehmen und die Pasta mit der Soße übergießen, das Ganze kurz umrühren und mit
den Gewürzen bestreuen. Zudem kann man auch ein wenig Riccota beigeben, um dem
Gericht einen kräftigeren Geschmack zu verleihen und eine würzige Rahmsauce zu erzielen.
Anstelle der Gewürzmischung kann man auch 1/3 Bouillonwürfel nehmen.
