6. Versez la quantité de farine correspondant à la recette choisie dans le récipient de
pétrissage.
7. Tourner sur la machine et ajoutez les trois oeufs battus tranquillement dans la goulotte.
8. Additionner l'eau.
9. Faites tourner le moteur pendant 10 minutes environ. Coupez le moteur, ouvrez le
couvercle et vérifiez l’état de la pâte. La pâte est correcte lorsqu’elle forme des petits
grumeaux de la taille de noisettes. Vous devez pouvoir former des petites boulettes de
pâte avec les doigts. Si la pâte est trop granuleuse, elle ressemble à du sable ou de la
maïzena. Rallumez alors le moteur et ajoutez la moitié du liquide que vous avez conservé
et remettez l’appareil en marche pendant une minute.
10. Eteignez l’appareil et contrôlez l’état de la pâte. Si la pâte forme des grumeaux plus gros
et colle aux doigts, c’est qu’elle est trop humide. Ajoutez une cuillérée à café de farine et
faites tourner l’appareil encore une minute.
11. Dès que la pâte est prête, retirez doucement la glissière de la machine jusqu’au déclic.
Vous ouvrez
12. ainsi la chambre de compression et la machine à pâtes commencera à préparer vos pâtes
d’ici une minute. Vous remarquerez alors que le bruit du moteur change. Ceci est
normal.
ATTENTION : Si le bruit vous paraît anormalement fort et donne l’impression que la
machine est “surchargée”. éteignez immédiatement la machine et consultez le chapitre
“Pannes” de ce mode d’emploi.
13. Dès qu’un morceau d’environ 3 cm de pâte est expulsé de l’accessoire pour pâtes,
coupez-le à l’aide du couteau fourni et mettez-le de côté.
14. Poursuivez l’opération et coupez la pâte à la longueur désirée aussitôt qu’elle sort de
l’accessoire.
15. Si vous constatez que la pâte sort plus lentement de la machine, poussez la glissière à
fond jusqu’à la position de mélange. Puis ressortez-la jusqu’au déclic et poursuivez
normalement le processus de fabrication de la pâte.
16. Il peut être souhaitable d’arrêter la machine pour enlever la pâte qui reste collée dans les
coins du récipient pétrisseur (8) ou sur le mécanisme rotatif (6). Il se peut également que
de la pâte se soit agglutinée dans l’ouverture du compartiment de compression (9).
Utilisez alors le couteau en plastique comme grattoir et rallumez la machine jusqu’à ce
que les restes de pâte soient complètement éliminés.
Recette pâtes colorées
Pâtes vertes (aux épinards)
Les pâtes vertes deviennent vertes par l'ajout d'épinards. Ajoutez avec les oeufs un peu (± 25
g) d'épinards hachés fins, cuits et bien pressés.
Pâtes noires
Leur couleur est due à l'encre de seiche. Pour 100 g de farine / 1 oeuf, incorporer une cuillère
à café d'encre de sèche aux oeufs.
