671197
22
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
22
Register online at www.towerhousewares.co.uk for your FREE extended guarantee.
The Basics Of Bread Making
An understanding of ingredients and their
interaction is essential to good bread making.
This short guide will help you understand some
of the processes and the materials used.
Flour:
is the essential ingredient. It should be fresh,
and stored in cool, dry conditions, preferably in
an airtight jar. Use only bread making our.
General-purpose ours do not contain enough
gluten to produce well structured bread.
Wholemeal wheat our contains the whole
grain. This results in heavier denser loaves than
bread made with white bread our, and takes
longer to rise - use the Wholemeal settings for
best results.
Flours such as oatmeal are often added to
bread ours to make speciality loaves. Many of
these ours contain no gluten so they cannot
be used entirely on their own.
Flours vary - millers all have their own special
methods, and age and storage play their part.
Although you should always follow the recipe
carefully there are occasions when you may
have to adjust the dough.
You may do this a few minutes into the
kneading cycle. Open the Bread Maker lid
and gently touch the dough. It should feel very
slightly sticky. If it is sloppy, add a little our (½
-1 tablespoon). Allow this to work in and re-
check if necessary. If the dough is too dry, add
the same amount of lukewarm water. Re-check
if necessary.
As you gain experience, you will get to know
the feel of good dough. It should be soft and
smooth with the faintest sticky feel, but should
leave no residue when turned out of the pan, as
in our recipes for doughnuts and other recipes
blended on the Dough programme.
The only time you can adjust the quality of
the dough is during the kneading cycle. Once
baking commences do not lift the lid or the
bread may spoil.
Milk:
Whole, semi-skimmed or skimmed milk can be
used in bread making but it should always be
added lukewarm. Refrigerated milk must be
heated to around 27ºC (80ºF). Never heat milk
above 37ºC (98ºF) as this can cause problems
with yeast.
Liquid Quantities:
Milk can usually be substituted for water in
most recipes, but the quantity may need to
be adjusted - usually slightly higher. If dried
milk features in the recipe, leave it out when
substituting milk for water.
Flour is absorbent, its texture will vary to
some extent with the prevailing atmospheric
conditions. The amount of liquid may have to
be adjusted if the conditions in your kitchen are
excessively dry or humid. If there is too much
water in the bread it will not rise properly, even
to the point of collapse. Insufcient liquid will
result in a poorly structured, lumpy loaf.
If you are in any way unsure, it is good policy
to monitor the dough while it is kneading, using
the notes above.
22

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tower T11001 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tower T11001 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info