Rindfleisch • rundvlees • boeuf
GOULASH
T
EMPS DE CUISSON : ENVIRON 3 HEURES
POUR 4 À 5 PERSONNES : • 750 GDECULOTTE DE BOEUF COUPÉE EN DÉS • 50 GDEMARGARINE • 200 G
D
'OIGNONS • 4 C. À SOUPE DE PURÉE DE TOMATE • 1 VERRE D'EAU • 1 BOUQUET GARNI • 500 GDETOMATES
FRAÎCHES
• PAPRIKA • 500 GDEPOMMES DE TERRE • SEL • POIVRE
F
aire fondre la margarine dans le Wok, th. 5 et faire revenir les oignons grossièrement hachés.
Ramener le thermostat sur la position 3 et ajouter la viande. Mélanger puis couvrir pour que
la viande rende son jus. Laisser ensuite mijoter pendant 15 min.
Ajouter la purée de tomate, l'eau, le bouquet garni et, si la saison le permet, les tomates fraîches
pelées et hachées. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika puis laisser mijoter à couvert pen-
dant 2 h 30, th. 3.
Dégraisser alors la sauce et servir dans le Wok avec une couronne de petites pommes de terre
cuites au beurre ou à l'eau.
GULASCH
K
OCHZEIT : CIRCA 3 STUNDEN
FÜR 4 BIS 5 PERSONEN : • 750 G GEWÜRFELTES RINDFLEISCH • 50 G MARGARINE • 200 G ZWIEBELN • 4
EL TOMATENPÜREE • 1 GLAS WASSER • SUPPENKRAUT • 500 G FRISCHE TOMATEN • PAPRIKA • 500 G
KARTOFFELN • SALZ • PFEFFER
D
ie Margarine im Wok bei Position 5 aufschmelzen lassen und die grobgehackten Zwiebeln
bräunen. Den Thermostat auf Position 3 stellen und das Fleisch hinzugeben. Mischen, dann
zudecken, damit das Fleisch seinen Saft abgibt. Dann 15 Min. schmoren lassen.
Das Tomatenpüree, das Wasser, das Suppenkraut und, je nach Jahreszeit, die frischen oder
geschälten und zerkleinerten Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann
zugedeckt 2 h 30, Th. 3 schmoren lassen.
Das Fett abschöpfen und im Wok mit einer Krone von kleinen Butter- oder Salzkartoffeln servieren.
GOULASH
B
EREIDINGSTIJD : CA. 3 UUR
VOOR 4 TOT 5 PERSONEN : • 750 G RUNDERLAPPEN, IN DOBBELSTENEN GESNEDEN • 50 G MARGARINE •
200 G UIEN • 4 EL TOMATENPUREE • 1 GLAS WATER • 1 LAURIERBLAADJE • 500 GTOMATEN • PAPRIKAPOE-
DER • 500 G GEKOOKTE KRIELAARDAPPELEN • ZOUT • PEPER
S
nij de uien in grove stukken. Laat de margarine in de Wok op stand 5 bruin worden en bak
hierin de uien. Zet de Wok terug op stand 3 en voeg het vlees toe. Meng het vlees en de uien
en zet het deksel op de Wok. Laat het vlees 15 min. sudderen.
Voeg de tomatenpuree, het water, het laurierblaadje en de gepelde en in stukken gesneden
tomaten toe. Breng alles op smaak met flink wat zout, peper en paprikapoeder en laat het gerecht
met het deksel op de pan 2 h 30 sudderen op stand 3.
Verwijder met een lepel het teveel aan vet uit de saus, schik de aardappeltjes in het midden van
het gerecht en dien het geheel op in de Wok.
