721802
27
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/92
Pagina verder
299
GUIDE FOR IMPROVING YOUR CONVENTIONAL BREAD RECIPES
The bread hasn’t
turned out as you
hoped? This table
should help you to
improve things
POSSIBLE CAUSE SOLUTION
The dough is not
the same width all
along.
The shape of the initial rectangle is
not regular or does not have the same
thickness.
Roll out with the rolling pin if necessary.
The dough is sticky;
it is dicult to
shape the rolls.
There is too much water in the
preparation.
Reduce the quantity of water.
The water has been incorporated in the
recipe at too high a temperature.
Lightly our the hands but not the
dough or the work surface if possible
and continue to make the rolls.
The dough tears.
The our lacks gluten. Use pastry our (T 45).
The dough lacks exibility. Leave to rest for 10 min before shaping.
The shapes are irregular.
Weigh the dough pieces so that they
are all the same size.
The dough is
compact/the dough
is hard to shape.
The recipe needs more water.
Check the recipe or add water if the
our is not absorbent enough.
There is too much our in the
preparation.
Roughly pre-shape and leave to rest
before nal shaping.
Add a little water at the start of
kneading.
The dough has been worked too much.
Leave to stand for 10 min before
shaping. Flour the work surface as
little as possible. Shape the dough by
working it as little as possible.
Shape the dough in 2 stages with a 5
min. rest in between.
The rolls touch each
other and are not
baked enough.
Incorrect positioning on the plates.
Optimise the space on the plates to set
out the dough pieces.
Dough too liquid.
Add the correct amount of liquid.
Recipes are for eggs weighing 50 gr.
If the eggs are larger reduce the
amount of water.
The rolls are stuck
to the plates and
have burned.
Too much browning agent.
Choose a lower browning level.
Avoid letting the browning agent run
onto the plate.
You have wet the dough pieces
too much.
Remove the excess water applied with
the pastry brush.
The supporting plates are too sticky.
Lightly oil the supporting plates before
placing the dough pieces on them.
EN
27

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tefal PF6118 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tefal PF6118 in de taal/talen: Engels, Spaans, Pools, Turks als bijlage per email.

De handleiding is 4,03 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info