45
Praktische adviezen
Bereiding van de recepten
• Alle gebruikte ingrediënten moeten om kamertemperatuur zijn (tenzij anders aangegeven) en
nauwkeurig gewogen worden.
Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het meegeleverde
dubbele maatschepje voor het meten van theelepels aan de ene kant en eetlepels aan de
andere kant. Een verkeerde meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben.
• Houd u zich aan de volgorde van de ingrediënten:
> Vloeistoffen (boter, olie, eieren, water, melk)
> Zout
> Suiker
> Meel eerste helft
> Melkpoeder
> Speciale vaste ingrediënten
> Meel tweede helft
> Gist
• Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorgvuldig af te wegen. Om die reden moet het meel
gewogen worden met een keukenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een
zakje. Gebruik geen bakpoeder tenzij dit in het recept vermeld staat. Wanneer een zakje gist open
is, dient dit binnen 48 uur gebruikt te worden.
• Om te zorgen dat het deeg goed kan rijzen, raden wij u aan alle ingrediënten direct in de
uitneembare binnenpan te doen en te vermijden tijdens het gebruik het deksel te openen. Houd
u aan de volgorde van de ingrediënten en de in het recept aangegeven hoeveelheden. Eerst de
vloeibare ingrediënten, vervolgens de vaste. De gist mag niet in contact komen met de
vloeistoffen en het zout.
• Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht. Wanneer het heel
warm is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En wanneer het
koud is, kan het nodig zijn het water of de melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan
35°C).
• Het is soms ook nuttig de toestand van het deeg tijdens het kneden te controleren:
er moet zich een gelijkmatige bal vormen die niet aan de wanden blijft plakken.
> als niet al het meel is opgenomen, moet u wat meer water toevoegen,
> zo niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen. Corrigeer heel voorzichtig (maximaal
1 eetlepel per keer) en wacht even om het resultaat te bekijken voordat u opnieuw wat
toevoegt.
• Een veel voorkomende fout is te denken dat door het toevoegen van gist het brood beter
zal rijzen. Teveel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het
bakken inzakken. U kunt de toestand van het deeg vlak voor het bakken beoordelen door dit licht
met uw vingertoppen aan te raken: het deeg moet lichte weerstand bieden en de vingerafdruk
moet beetje bij beetje wegtrekken.
• Tijdens het vormen van het deeg moet u dit niet te lang kneden voor het gewenste bakresultaat.
Gebruik van de broodbakmachine
• Bij een stroomonderbreking: indien tijdens de cyclus het programma wordt onderbroken door
een stroomonderbreking of een verkeerde handeling, wordt de programmering gedurende 7 min.
door het apparaat bewaard. De cyclus gaat dan weer verder waar hij gestopt was. Na deze tijd
is de programmering verdwenen.
• Indien u twee programma’s Klassieke broodsoorten na elkaar inschakelt, wacht dan 1 uur
voordat u met de tweede bereiding start. Zo niet, dan wordt de foutcode E01 weergegeven.
