618321
24
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/30
Pagina verder
Zubereitungshinweise
24
KUNDENDIENST
hup-kundendienst@aon.at
AT
+43 (0) 6213-69941
AT
Zubereitungshinweise
24
Frittieröle und -fette
Geeignete Öle und Fette
Nicht alle Öle und Fette eignen sich gleich gut zum Frittieren.
Achten Sie darauf, dass das Öl bzw. Fett für hohe Temperaturen geeignet ist. Der
Rauchpunkt des Öls/Fettes sollte bei über 200°C liegen. Als Rauchpunkt wird der Mo-
ment bezeichnet, in dem sich das Öl/Fett unter Rauchbildung zu zersetzen beginnt.
Berücksichtigen Sie, dass pflanzliche Öle und Fette nahezu geschmacksneutral sind,
so dass sich der Geschmack der frittierten Lebensmittel nicht oder nur wenig verän-
dert. Bei tierischen Fetten (Schmalz) kann es jedoch zu Geschmacksveränderungen
beim Frittiergut kommen.
Vermischen Sie keine unterschiedlichen Öle und/oder Fette, da diese unterschiedli-
che Siedepunkte haben können.
Wählen Sie ausschließlich Öle/Fette, die einen geringen Wasseranteil besitzen. Das
Wasser verdampft während des Erhitzens und das Fett spritzt.
Haltbarkeit von Ölen und Fetten
Die Haltbarkeit von Ölen und Fetten steht in Zusammenhang mit:
der Temperatur beim Frittieren,
der Häufigkeit und Dauer der Benutzung,
der Art der Lagerungung,
der Qualität des Öls bzw. Fettes und
der Verschmutzung des Öls/Fettes während des Frittiervorgangs.
Austausch von Öl bzw. Fett
Das für das Frittieren verwendete Öl bzw. Fett muss ausgetauscht werden wenn:
sich bereits bei niedrigen Temperaturen eine starke Rauchentwicklung zeigt
der Geschmack der frittierten Lebensmittel beeinträchtigt wird
sich ein unangenehmer Geruch bildet.
Wechseln Sie Öl oder Fett, wie im Kapitel „Ölbehälter leeren“ beschrieben.
Entsorgen Sie altes Öl oder Fett, wie im Kapitel „Entsorgung“ beschrieben.
Frittierzeiten und Temperaturreglereinstellung
Tipp:
Vor allem in stärkehaltigen Lebensmitteln (z.B. Pommes Frittes)
bildet sich bei starker Erhitzung (ab ca. 175°C) Acrylamid. Es wird
daher aus Gründen der Vorsicht empfohlen, die in der Tabelle
genannten Temperaturen für stärkehaltige Lebensmittel nicht
zu überschreiten.
24

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Studio FT 3000 - 92608 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Studio FT 3000 - 92608 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 4,78 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info