567614
80
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/83
Pagina verder
159158
NL NL
DE BELANGRIJKSTE INGREDIËNTEN
VOOR LEKKER IJS
Met de Solis Gelateria Pro Touch ijsmachine kunt u nu met lekkere, verse ingrediën-
ten eenvoudig zelf ijs maken en op ieder moment genieten van heerlijk en vers ijs.
Dit zijn de basisingrediënten:
 EIEREN
De recepten in het receptengedeelte worden gemaakt met middelgrote eieren
met een gewicht van ongeveer 59 gram. De eieren geven het mengsel volume
en stabiliseren en emulgeren het.
Let op: Gebruik geen oude eieren, zeker niet als u het mengsel niet kookt.
Zwangere vrouwen wordt in het algemeen afgeraden om ijs te eten
omdat dit met rauwe eieren wordt bereid.
 SUIKER
In de recepten wordt geraffineerde suiker gebruikt omdat deze makkelijker
oplost en de opbouw van ijskristallen voorkomt.
In het algemeen geldt: hoe meer suiker u toevoegt, hoe lager het vriespunt van
het water in het ijs wordt. Dit voorkomt dat de bereiding tot een grote, harde
klomp bevriest die moeilijk te scheiden is.
 MELK
In de recepten wordt volle melk gebruikt. U kunt ook magere melk gebruiken,
maar het ijs wordt minder romig en u zult niet hetzelfde resultaat bereiken. U
dient magere melk echter alleen bij recepten te gebruiken waarbij het mengsel
niet moet worden gekookt. Magere melk verhoogt de kans dat het mengsel
tijdens het verwarmen gaat schiften.
 SLAGROOM
In de recepten wordt vloeibare slagroom gebruikt. Door het gebruik van slag-
room wordt het mengsel zachter en romiger.
Slagroom met een laag vetgehalte (koksroom) kan alleen bij recepten worden
gebruikt als het mengsel niet moet worden verwarmd, omdat ook hier het risico
hoog is dat het mengsel tijdens het verwarmen gaan schiften.
Klop het ei-suikermengsel tijdens het verwarmen van de slagroom of de melk.
Als u eerst met mixen begint nadat de slagroom of melk al is verwarmd, kan de
slagroom of de melk te warm worden of gaan schiften.
Gebruik voor het verwarmen een pan met een zware bodem. Als u slagroom of
melk verwarmt, breng ze dan niet aan de kook. Haal de slagroom of melk van
het vuur zodra er kleine bellen aan de rand van de melk / slagroom ontstaan.
Let erop dat het mengsel constant met een houten lepel (bij voorkeur met rechte
rand) wordt geroerd tot het ingedikt is. Om te testen of het mengsel de juiste
consistentie heeft, doet u de lepel in het mengsel. Als u de lepel er weer uithaalt
en met een vinger over de achterzijde van de lepel veegt, moet er een spoor te
zien zijn. Als dat zo is, is het mengsel dik genoeg. Haal vervolgens de pan van
het vuur.
Mocht het mengsel gaan schiften of stollen, is het te warm geworden. In dit
geval moet u opnieuw met de bereiding te beginnen.
Het eimengsel heeft, afhankelijk van de hoeveelheid, ongeveer 5 tot 15 minuten
nodig om in te dikken.
Let tijdens de bereiding en het kookproces op het mengsel.
Laat het eimengsel bij kamertemperatuur afkoelen en roer het van tijd tot tijd
zodat de hitte kan ontsnappen en doe dit tot er geen damp meer vanaf komt.
Zodra het eimengsel tot kamertemperatuur is afgekoeld, kan het worden ge-
bruikt.
Leg wat plasticfolie direct over het oppervlak van het eimengsel om te vermijden
dat er een velletje ontstaat.
Om te zorgen dat het eimengsel sneller afkoelt, kunt u het mengsel ook in een
metalen kom doen en die in een koud waterbad zetten en constant roeren
totdat het tot kamertemperatuur is afgekoeld.
80

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Solis Gelateria Pro 850 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Solis Gelateria Pro 850 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 6,82 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Solis Gelateria Pro 850

Solis Gelateria Pro 850 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 54 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info