65
Braden
t
Boven- en onderwarmte
1. De keuzeschakelaar instellen in
stand
t.
2. De temperatuurkiezer instellen.
❑ Het braadstuk in de koude bakoven
schuiven (voorverwarmen niet nodig –
energiebesparend).
❑ Braden in open servies:
De braadpan of braadschaal met water
uitspoelen en het stuk vlees in de pan
leggen. De inschuifhoogte hangt af van
de grootte en dikte van het braadstuk.
❑ Braden in gesloten servies:
Het vlees in een braadpan leggen, met
een passend deksel afsluiten en op het
rooster in de bakoven schuiven. De
oventemperatuur ong. 20 tot 30° C
hoger instellen.
❑ Alleen vaatwerk gebruiken waarvan de
handgrepen tegen hitte bestand zijn, b.v.
geëmaillerde, glazen of gietijzeren
braadpannen
❑ Gevogelte altijd volledig ontdooid
bereiden. Tevoren de inwendige organen
en ingewanden verwijderen en het
gevogelte goed zuiveren.
❑ Na afloop van de bereidingstijd het
braadstuk ong. 5 minuten in de
uitgeschakelde bakoven laten rusten.
❑ Braden op het rooster:
Het rooster in de braadslede leggen
en te samen op dezelfde inschuifhoogte
inschuiven.
De universale pan kunt u als extra
toebehoor bij de gespecialiseerde
handel of via onze klantenservice
bezorgen.
Meestal worden alleen erg vette
braadstukken, b.v. gans, op het rooster
gebraden.
