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Tabella di cottura ‰ oppure t del forno grande
Avvertenza:
❑ Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori orientativi, che possono variare a seconda della
natura dell'alimento.
Aria Calda ‰ Riscaldamento
superiore e inferiore t
Tipo di pasta Altezza Campo di Tempo di Altezza Campo di
d’inseri- temperatura cottura d’inseri temperatura
mento in ° C in min. mento in ° C
Pasta fluida miscelata
Schiacciata con
copertura
1 teglia da forno 1 150 – 160 40 – 50 1 180 – 190
2 teglie da forno 1 + 3 150 – 160 45 – 55 – –
Dolce in stampo
rettangolare 1 150 – 160 60 – 70 2 170 – 180
Dolce in stampo tondo 3 150 – 160 50 – 70 2 170 – 180
Dolce in stampo alto 1 150 – 160 50 – 70 2 170 – 180
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare) 3 150 – 160 30 – 40 2 170– 180
Pasta frolla
Schiacciata con granelli
di zucchero
1 teglia da forno 1 160 – 170 50 – 80 1 190 – 200
2 teglie da forno 1 + 3 160 – 170 50 – 80 – –
Schiacciata con
copertura umida (per
es. copertura di crema) 1 150– 170 50 – 80 – –
Dolce in stampo (per
es. dolce di ricotta) 3 150 – 170 50 – 90 2 170 – 180
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare) 3 150 – 170 25 – 35 2 190– 200
Pasta biscotto
Strudel di pasta bis-
cottata (preriscaldare) 1 180 – 190 08–15 1 200 – 220
Pasta a lievito – – 30 – 45 2 170– 180
Fondo per torta alla
frutta 3 150 – 170 20 – 25 2 170 – 180
