34
Kalfsvlees
Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
■ 3 Hete lucht
■ 4 Circulatiegrillen
Varkensvlees
Aanwijzingen
■ Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd
halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
■ Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
■ Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog ca. 5
minuten laten staan.
Het halsstuk na
Z van de bereidingstijd keren.
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd
keren.
■ 4 Circulatiegrillen
■ % Boven- en onderwarmte
Runderfilet, medium,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm, rooster 1
%
200-220 90 W 45-55
Rosbief medium, ca.
1kg
open vorm, rooster 1
%
240-260 180 W 30-40
Steaks medium, 3 cm
dik
Braadslede +
Rooster
1
3
(
3 - 1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 5-10
Rundvlees Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
°C, grillstand
Magnetronvermo-
gen in watt
Tijdsduur in
minuten
Kalfsvlees Toebehoren Hoogte Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur °C,
grillstand
Magnetronvermo-
gen in watt
Tijdsduur in
minuten
Kalfsvlees, ca. 1 kg gesloten vorm, roos-
ter
1
3
210-220 90 W 60-70
Kalfsvlees, ca. 1,5 kg gesloten vorm, roos-
ter
1
3
200-210 90 W 70-80
Kalfsvlees, ca. 2 kg gesloten vorm, roos-
ter
1
3
190-200 90 W 80-100
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg gesloten vorm, roos-
ter
1
4
190-200 - 120-130
Varkensvlees Toebehoren Hoogte Verwar-
mings-
methode
Temperatuur
°C, grillstand
Magnetronvermo-
gen in watt
Tijdsduur in minuten
Braadstuk zonder
zwoerd (bijv. halsstuk),
ca. 750 g
gesloten vorm, roos-
ter
1
4
220-240 180 W 40-50
Braadstuk met zwoerd
(bijv. schouder)
ca.1,5 kg
open vorm, rooster 1
4
180-200 - 150
Braadstuk met zwoerd
(bijv. schouder)
ca. 2 kg
open vorm, rooster 1
4
170-190 - 180
Varkensfilet,
ca. 500 g
gesloten vorm, roos-
ter
1
4
210-230 90 W 20-25
Varkensvlees mager,
ca. 1 kg
gesloten vorm, roos-
ter
1
4
210-230 90 W 50-60
Varkensvlees mager,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm, roos-
ter
1
4
200-220 90 W 70-80
Varkensvlees mager,
ca. 2 kg
gesloten vorm, roos-
ter
1
4
190-210 180 W, 10 min. +
90 W, 75-85 min.
85-95
Casselerrib met been,
ca. 1 kg
open vorm, rooster 1 - - 360 W 45-50
Halsstuk 2 cm dik Braadslede +
Rooster
1
3
(
2 - 1e kant: ca. 15-20
2e kant: ca. 10-15
