33
Tips vid gräddning
Värma mat
När du värmer mat får du en mer skonsam uppvärmning. Den
smakar och ser ut som nylagad. Du kan även värma gårdagens
bakverk på samma sätt.
Upptining
Platta till livsmedlen och dela upp i portioner, frys in vid -18 °C.
Frys inte in för stora mängder. Upptinade livsmedel håller inte
så länge utan förstörs snabbare än färska.
Tina maten i frysförpackningen, på tallrik eller i den perforerade
långpannan. Ställ alltid bakplåten under. Då ligger inte
livsmedlet i upptiningsvattnet och enheten förblir ren.
Använd ugnsfunktionen Upptining.
Vid behov kan du dela maten och ta ut redan upptinade delar
ur enheten.
Låt maten temperaturutjämna i ytterligare 5 - 15 minuter efter
upptining.
: Säkerhetsrisk!
Du måste hälla bort vätskan som bildas när du tinar kött och
fisk. Den får aldrig komma i kontakt med andra livsmedel. Den
kan innehålla bakterier.
Efter upptiningen låter du ångugnen gå med varm luft på
180 °C i 15 minuter.
Tina kött
Kött som ska paneras tinas så pass att kryddning och panering
fastnar.
Tina fågel
Ta av förpackningen innan du tinar. Häll alltid av all vätska från
upptiningen.
Du kanske vill använda eget recept när
du bakar
Leta upp ett liknande bakverk i baktabellen
Så avgör du om sockerkakan är färdig-
gräddad
Stick en tandpetare i den högsta delen av kakan ca. 10 minuter före färdigtiden (grädd-
ningstid i receptet). Om ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan klar.
Kakan sjunker ihop Minska degspadet nästa gång eller ställ in en ugnstemperatur som är 10 °C lägre. Följ
den omrörningstid som anges i receptet
Kakan är för hög i mitten och lägre runt
kanterna
Smörj inte kanten på kakformar med löstagbar botten. Lossa kakan försiktigt från formen
med en kniv efter gräddningen
Formkakan blir för mörk baktill Ställ inte formen nära den bakre väggen, utan mitt på tillbehöret
Kakan är för torr Stick små hål i den färdiga kakan med en tandpetare. Droppa sedan på t.ex. fruktsaft
eller likör. Ställ in en temperatur som är 10 °C högre nästa gång och korta gräddningsti-
den, eller använd Varmluft + Ånga
Brödet eller kakan ser bra ut, men är
degig inuti (med rester av vatten).
Använd mindre vätska nästa gång. Grädda längre tid vid lägre temperatur. Förgrädda
botten till kakor med saftig fyllning. Strö mandel eller ströbröd över och lägg sedan på
fyllningen. Följ gräddningstiden i receptet
Kakan eller bakverket är ojämnt gräddat Ställ in en något lägre temperatur nästa gång
Livsmedel Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Tallriksupplagd mat Galler 2 Uppvärmning 120 12 - 18
Grönsaker Bakplåt 3 Uppvärmning 100 12 - 15
Pasta, potatis, ris Bakplåt 3 Uppvärmning 100 5 - 10
Småfranska* Galler 2 Varmluft + ånga 170 - 180 6 - 8
Baguette* Galler 2 Varmluft + ånga 170 - 180 5 - 10
Bröd* Galler 2 Varmluft + ånga 170 - 180 8 - 12
Pizza Galler + bakplåt 3 Uppvärmning 170 - 180 12 - 15
* Förvärm i 5 minuter
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Kyckling 1 kg perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 60 - 70
Kycklingklubbor 0,4 kg perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 30 - 35
Grönsaker frysta i block (t.ex.
spenat)
0,4 kg perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 20 - 30
Bär och frukt 0,3 kg perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 5 - 8
Fiskfilé 0,4 kg perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 15 - 20
Hel fisk 1 kg perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 40 - 50
Gulasch - perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 40 - 50
Nötstek - perforerad +
bakplåt
3
1
45 - 50 70 - 80
