35
Klein gebak
Tips voor het bakken
Gerechten regenereren
Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier
weer verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt.
Ook bakwaren van de vorige dag kunnen zo goed worden
opgebakken.
Levensmiddelen Toebehoren Hoogte Functie Temperatuur in
°C
Bereidingstijd
in min.
Schuimgebak Bakplaat 2 Hete lucht 80 90 120 - 180
Bitterkoekjes Bakplaat 2 Hete lucht 140 - 160 15 25
Bladerdeeggebak Bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
170 190 10 - 20
Muffins Muffinplaat 2 Hete lucht 170 180 20 30
Deeg van bijv. soesjes Bakplaat 2 Hete lucht 170 190 27 - 35
Koekjes Bakplaat 2 Hete lucht 150 160 12 - 17
Gistdeeggebak Bakplaat 2 Hete lucht 150 160 15 - 20
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Stem het bakken dan af op soortgelijke gerechten in de baktabellen
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje
in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar
Het gebak zakt in Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 °C lager in.
Houd rekening met de aangegeven omroertijden in het recept
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes
Het gebak wordt te donker aan de ach-
terkant
Zet de bakvorm niet direct tegen de achterwand maar midden op de toebehoren
Het gebak is te droog Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u
er vruchtensap of alcohol over. Kies de volgende keer een 10 °C hogere temperatuur en
houd kortere baktijden aan of gebruik Hete lucht + stomen
Het brood of het gebak ziet er goed uit,
maar is van binnen klef (zacht, doortrok-
ken met waterstrepen).
Gebruik de volgende keer minder vloeistof. Bak iets langer bij een wat lagere tempera-
tuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u de bodem voor. Bestrooi het met
amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd rekening met de baktijd
die in het recept is aangegeven
Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-
den
Kies de volgende keer een wat lagere temperatuur
Levensmiddelen Toebehoren Hoogte Functie Temperatuur in
°C
Bereidingstijd
in min.
Gerechten opgediend op borden Rooster 2 Regenereren 120 12 - 18
Groente Bakplaat 3 Regenereren 100 12 - 15
Noedels, aardappels, rijst Bakplaat 3 Regenereren 100 5 - 10
Broodjes* Rooster 2 Hete lucht + sto-
men
170 180 6 - 8
Baguette* Rooster 2 Hete lucht + sto-
men
170 180 5 - 10
Brood* Rooster 2 Hete lucht + sto-
men
170 180 8 - 12
Pizza Rooster + bakplaat 3 Regenereren 170 180 12 - 15
* 5 minuten voorverwarmen
