54
Kött
Tillsätt angiven vätskemängd i formen.
Nötkött
Tillsätt tillräckligt med vätska vid stekar. Du kan även använda
marinaden. Rostbiff tillagar du med fettkappan uppåt.
Viltkött
Vilt kan du täcka med fläsk, så blir köttet saftigare och inte lika
brynt. Vill du ta bort lite av viltsmaken, så marinerar du i
gräddmjölk, vin eller ättika över natt i kylen före tillagning.
Ska du köra flera harstekar, ställ in vikten på den tyngsta.
Kanin kan du tillaga i portioner. Ställ in totalvikten.
Fisk
Rensa fisken, droppa citron på den och salta som vanligt.
Ångkokt fisk: ½ cm vätska, t.ex. vin eller citronsaft i formen.
Inbakt fisk: panera fisken och pensla med smält smör.
Hel fisk blir bäst om du lägger den med ryggsidan upp i
formen. Det vill säga ryggfenan pekar uppåt. Ställ en skalad
potatis eller ett litet ugnsfast fat i buköppningen, så att den står
ordentligt.
Kör du flera fiskar, ställ in totalvikten. Fiskarna ska vara ungefär
lika stora och väga lika. Exempel: två foreller på 0,6 och 0,5 kg.
Ställ in 1,1 kg.
Gryta
Kombinera gärna olika köttsorter och färska grönsaker.
Skär köttet i lagom stora bitar. Kycklingdelar behöver du inte
dela.
Tillsätt samma eller dubbel mängd grönsaker. Exempel: till
0,5 kg kött tillsätter du 0,5 till 1 kg färska grönsaker.
Om köttet ska brynas, lägg i det som sista ingrediens i
stekgrytan på grönsakerna. Om det ska vara mindre brynt,
blanda köttet under grönsakerna.
Vid köttgrytor så anger du köttvikten. Vill du ha mjukare
grönsaker ställer du in totalvikten.
Det är bara hårda grönsaker, t.ex. morötter, gröna bönor, vitkål,
selleri och potatis som passar för funktionen. Ju finare du skär
Program Programnummer Viktintervall i kg Tillsätt vätska Inställd vikt
Nötkött
Stek, färsk
t.ex. högrev, bog, framdelskött, surstek
P7 0,5-3,0 ja Köttvikt
Stek, fryst
t.ex. högrev, bog, framdelskött
P8* 0,5-2,0 ja Köttvikt
Rostbiff, färsk, blodig
t.ex. bakdel
P9 0,5-2,5 nej Köttvikt
Kalvkött
Stek, färsk, mager
t.ex. innanlår, fransyska
P10 0,5-3,0 ja Köttvikt
Stek, färsk, mör
t.ex. nack-, halsdelar
P11 0,5-3,0 lite Köttvikt
Lägg, färsk med ben P12 0,5-2,5 ja Köttvikt
Lammkött
Lammfiol, färsk, benfri, genomstekt P13 0,5-2,5 lite Köttvikt
Lammfiol, färsk, benfri, medium P14 0,5-2,5 nej Köttvikt
Lammfiol med ben, färsk, genomstekt P15 0,5-2,5 lite Köttvikt
Benfri fiol, fryst, genomstekt P16* 0,5-2,0 lite Köttvikt
Fiol med ben, fryst, genomstekt P17* 0,5-2,0 lite Köttvikt
Viltkött Programnummer Viktintervall i kg Tillsätt vätska Inställd vikt
Hjortstek, färsk
t.ex. bog, bringa
P18 0,5-3,0 ja Köttvikt
Rådjursstek, benfri, färsk P19 0,5-3,0 ja Köttvikt
Hare med ben, färsk P20 0,3-0,6 ja Köttvikt
Kanin, färsk P21 0,5-3,0 ja Köttvikt
Program Programnummer Viktintervall i kg Tillsätt vätska Inställd vikt
Fisk
Ångkokt forell, färsk P22* 0,3-1,5 ja Totalvikt
Inbakt forell, färsk P23* 0,3-1,5 nej Totalvikt
Ångkokt torsk, färsk P24* 0,5-2,0 ja Totalvikt
Inbakt torsk, färsk P25* 0,5-2,0 nej Totalvikt
