36
Potrawy specjalne
Dzięki zastosowaniu trybu 3D gorące powietrze : w niskich
temperaturach uda się zarówno kremowy jogurt, jak i puszyste
ciasto drodowe.
Najpierw naley wyjąć z komory piekarnika wyposaenie,
prowadnice lub teleskopowy system wysuwania blach.
Przygotowanie jogurtu
1. Zagotować 1 litr mleka (3,5 % tuszczu) ostudzić do 40 °C.
2. Domieszać 150 g jogurtu (schodzonego w lodówce).
3. Przeoyć do filianek lub maych soiczków i przykryć folią
spoywczą.
4. Podgrzać komorę piekarnika, jak podano poniej.
5. Ustawić filianki lub soiczki na dnie piekarnika i
przygotowywać jogurt, jak podano poniej.
Wyrastanie ciasta drożdżowego
1. Ciasto drodowe przygotować jak zwykle, woyć do
aroodpornego naczynia ceramicznego i przykryć.
2. Podgrzać komorę piekarnika, jak podano poniej.
3. Piekarnik wyączyć i wstawić ciasto do wyronięcia.
Rozmrażanie
Rodzaj grzania Rozmraanie @ przeznaczony jest do
rozmraania mroonek.
Czas rozmraania zaley od rodzaju i iloci produktów
spoywczych.
Przestrzegać wskazówek producenta podanych na
opakowaniu.
Zamroone produkty wyjąć z opakowania, woyć do
odpowiedniego naczynia i ustawić na ruszcie.
Drób ukadać na talerzu, piersią do dou.
Wskazówka: W temperaturze do 60 °C lampka piekarnika nie
wieci się. Dzięki temu moliwa jest precyzyjna regulacja.
Pieczywo, mrożone
Buki, bagietki Gęboka blacha do pie-
czenia
3
;/6
180-200 10-20
Precle z ciasta surowego Gęboka blacha do pie-
czenia
3
;/6
200-220 10-20
Pieczywo, wstępnie podpieczone
Buki lub bagietki do pieczenia Gęboka blacha do pie-
czenia
2
'
190-210 10-20
Gęboka blacha do pie-
czenia + ruszt
3+1
:
160-180 20-25
Półprodukty do smażenia, mrożone
Paluszki rybne Gęboka blacha do pie-
czenia
2
;/6
220-240 10-20
Paluszki z kurczaka, kotleciki nuggets z
kurczaka
Gęboka blacha do pie-
czenia
3
;/6
200-220 15-25
Strudel, mrożony
Strudel Gęboka blacha do pie-
czenia
3
;/6
190-210 30-35
Potrawa Wyposażenie Wysokoć Rodzaj
grzania
Temperatura
w°C
Czas trwania
w minutach
Potrawa Naczynia Rodzaj
grzania
Temperatura Czas trwania
Jogurt Filianki lub soiczki Postawić na dnie
piekarnika
:
Podgrzać piekarnik do 50 °C
50 °C
5min
8godz.
Wyrastanie ciasta dro-
dowego
Naczynie arood-
porne
Postawić na dnie
piekarnika
:
Podgrzać piekarnik do 50 °C
Wyączyć urządzenie i woyć
ciasto drodowe do piekar-
nika
5-10 min
20-30 min
Potrawa Wyposażenie Wysokoć Rodzaj grzania Temperatura
Delikatne mrożonki
np. torty mietanowe, torty z masą kremową, torty z polewą czeko-
ladową lub lukrem, owoce itp.
Ruszt 1
@
30 °C
Inne produkty mrożone
kurczak, kiebasa i mięso, chleb i buki, ciasto i inne wypieki
Ruszt 1
@
50 °C
