31
Cielęcina
Wieprzowina
Inne
Gruby rostbef, rednio
wypieczony*
1 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powie-
trze
170 - 180 45 - 60
Gruby rostbef, angiel-
ski*
1 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powie-
trze
170 - 180 35 - 50
Produkty spożywcze Iloć Wyposażenie Wyso
koć
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Pieczeń cielęca, z
przerostami tuszczu
1 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 170 60 - 70
Pieczeń cielęca, chuda 1 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 170 50 - 60
Schab cielęcy* 1 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 180 15 - 25
Pier cielęca faszero-
wana
1,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
140 - 160 75 - 120
* Przedtem obsmayć
Produkty spożywcze Iloć Wyposażenie Wyso
koć
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Pieczeń bez soniny
(np.karkówka)
1,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 70 - 80
Pieczeń ze soniną
(pieczeń z chrupiącą
skórką)
1,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2 Gotowanie na
parze
100 20 - 25
Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
140 - 160 40 - 50
Gorące powietrze 210 - 220 20
Filet wieprzowy* 0,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 180 20 - 30
Filet w ciecie francu-
skim
1kg Blacha do pieczenia 2 Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
180 - 200 40 - 60
Schab peklowany z
kocią
1 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
120 - 140 60 - 70
eberka peklowane W plastrach Blacha do pieczenia 2 Gotowanie na
parze
100 15 - 20
Pieczeń zwijana 1,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 70 - 80
* Przedtem obsmayć
Produkty spożywcze Iloć Wyposażenie Wyso
ko
ć
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Pieczeń rzymska z 0,5 kg mięsa
mielonego
Blacha do pieczenia 2 Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
140 - 150 45 - 60
* Przedtem obsmayć
Produkty spożywcze Iloć Wyposażenie Wyso-
koć
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
* Przedtem obsmayć