5
Induktionstilberedning
Fordele ved induktionstilberedning
Induktionstilberedning forudsætter en radikal ændring i forhold
til traditionelle opvarmningsmetoder, og varmen genereres
direkte i kogegrejet. Derfor har det mange fordele:
■ Tidsbesparelse ved kogning og stegning; opvarmning direkte
af kogesektionen.
■ Energibesparelse.
■ Enklere rengøring og vedligeholdelse. Spildte madrester
brænder ikke så hurtigt fast.
■ Varmekontrol og sikkerhed; kogefeltet tilfører eller afbryder
strømmen, så snart du trykker på knappen.
Induktionskogefeltet sikrer, at varmen kan fordeles, når du
fjerner kogegrejet uden at have slukket for kogefeltet først.
Egnet kogegrej
Ferromagnetisk kogegrej
Kun kogegrej, der er egnet til induktionstilberedning med
ferromagnetiske beholdere, må bruges, hvis det består af:
■ emaljeret stål
■ støbejern
■ specialbeholdere til induktionstilberedning i rustfrit stål.
Kontrollér, om kogegrejet drages mod magneten. Hvis det gør,
er det egnet.
Andet egnet kogegrej til induktion
Der findes andre former for specielt kogegrej til induktion, hvis
bund ikke er helt ferromagnetisk.
Uegnet kogegrej
Anvend aldrig kogegrejet af:
■ normalt tyndt stål
■ glas
■ ler
■ kobber
■ aluminium
Egenskaber for kogegrejets bund
Egenskaberne for kogegrejets bund har betydning for, om
tilberedningen bliver jævn. Kogegrej, som er fremstillet af
materialer, der hjælper med at fordele varmen, herunder
"sandwich-materialer" i rustfrit stål, som fordeler varmen jævnt
og sparer både tid og energi.
Intet kogegrej eller kogegrej i uegnet størrelse
Hvis du ikke anbringer noget kogegrej i det valgte kogefelt,
eller hvis kogegrejet ikke er egnet i relation til materiale eller
størrelse, begynder tilberedningsniveauet at blinke på displayet
til kogefeltet. Placer egnet kogegrej i feltet, så det holder op
med at blinke. Hvis der går mere end 90 sekunder, afbrydes
kogefeltet automatisk.
Tomt kogegrej eller kogegrej med tynd bund
Opvarm ikke tomt kogegrej, og brug ikke kogegrej med tynd
bund. Kogesektionen er udstyret med et internt
sikkerhedssystem, men tomt kogegrej kan opvarmes så hurtigt,
at funktionen “automatisk afbrydelse" ikke kan nå at reagerer
på høje temperaturer. Kogegrejets bund kan ridse og
ødelægge kogefeltets overflade. I så fald skal du ikke røre ved
kogegrejet, men slukke for kogefeltet. Hvis den ikke virker efter
at være blevet kølet af, skal du kontakte serviceafdelingen.
Kogegrejsdetektering
Hvert kogefelt har en mindste detekteringsgrænse for
kogefeltet, som varierer efter kogegrejets materiale. Derfor skal
du bruge det kogefelt, som passer bedst til kogegrejets
diameter.
Automatisk detektion i dobbelte eller tredobbelte kogefelter
Disse felter kan genkende kogegrej i forskellige størrelser.
Afhængigt af materialet og kogegrejets egenskaber tilpasser
feltet sig automatisk og aktiverer enten det separate felt eller
hele kogefeltet, hvorved der tilføres en effekt, der er passende i
forhold til at opnå et godt tilberedningsresultat.
Ved anvendelse af stort koge-
grej, der har et ferromagnetisk
område med en mindre diame-
ter, opvarmes kun det ferromag-
netiske område, hvorved
varmefordelingen kan være
ujævn.
Kogegrej med aluminiumsområ-
der indføjet i bunden mindsker
det ferromagnetiske område,
hvorved varmetilførslen kan for-
mindskes, eller der kan opstå
problemer med at identificere
kogegrejet.
For at opnå gode tilberednings-
resultater anbefales det, at dia-
meteren på kogegrejets
ferromagnetiske område tilpas-
ses kogefeltets størrelse. Hvis
kogegrejet ikke kan identificeres
i et kogefelt, prøv da i det felt,
hvis diameter er en størrelse
mindre.
