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HAUPTSPEISEN
Österreich
GEFÜLLTES BRATHÄHNCHEN
Gefülltes Brathendl (2 Portionen)
Gesamtgarzeit: ca. 32 Minuten
Geschirr: Quicheform, Zwirnsfaden
Zutaten
1 Hähnchen (1100 g)
Salz
Rosmarin, gekerbelt & Majoran, gekerbelt
1 altbackenes Brötchen (Semmel, 40 g)
1 Bund Petersilie, fein gehackt (10 g)
1Pr. Muskatnuß
5EL Butter oder Margarine (50 g)
1Eigelb
1EL Paprika, edelsüß
1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen
mit Salz, Rosmarin und Majoran würzen.
2. Für die Füllung das Brötchen ca. 10 Minuten in
kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken.
Mit Salz, Petersilie, Muskatnuß, Butter (20 g) und
Eigelb mischen und das Hähnchen damit füllen.
Die Öffnung mit Bindfaden oder Fleischer-
rollfaden zunähen.
3. Die Butter (30 g) erhitzen.
ca. 1 Min. 400W
Paprika und Salz unter die Butter rühren und das
Hähnchen damit bestreichen.
4. Das Hähnchen in der Quicheform offen mit dem
Automatikprogramm (AC-4) für Grillhähnchen und
der LÄNGER Taste ( ) garen.
Gewichtseingabe: 1,3kg.
Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Das gefüllte Brathähnchen nach dem Garen ca.
3 Minuten stehen lassen.
Niederlande
HACKSCHÜSSEL
Gehacktschotel
Gesamtgarzeit: ca. 20-23 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2,5 Inhalt)
Zutaten
500g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)
3 Zwiebeln (150 g), fein gehackt
1Ei
50g Semmelbrösel
Salz & Pfeffer
350ml Fleischbrühe
70g Tomatenmark
2 Kartoffeln (200 g), gewürfelt
2 Möhren (200 g), gewürfelt
2EL Petersilie, gehackt
1. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei
und den Semmelbröseln zu einem Teig kneten und
mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hackfleischteig
in die Schüssel geben.
2. Die Fleischbrühe mit dem Tomatenmark mischen.
3. Die Kartoffeln und Möhren mit der Flüssigkeit auf
das Hackfleisch geben, miteinander vermengen
und abgedeckt garen.
Zwischendurch einmal umrühren.
20-23 Min. 800W
Die Hackschüssel nochmals umrühren, und ca. 5
Minuten stehen lassen. Mit Petersilie bestreut
servieren.
Deutschland
PIKANTE PUTENPFANNE (für 2 Portionen)
Gesamtgarzeit:ca. 22-27 Minuten
Geschirr: Flache ovale Auflaufform mit Deckel (26 cm)
Zutaten
1Tasse Langkornreis, parboiled (120 g)
1 Briefchen Safranfäden
300g Putenbrust, gewürfelt
Pfeffer & Paprikapulver
250ml Fleischbrühe
1Zwiebel (50 g), in Scheiben
1 rote Paprikaschote (100 g), in Streifen
1 kleine Porreestange (100 g), in Streifen
2 Butter oder Margarine (20 g)
1. Den Reis mit Safran mischen und mit den
Fleischwürfeln in die Auflaufform geben. Die
Fleischbrühe darüber gießen, abdecken und
garen. 4-6 Min. 800W.
2. Das Gemüse und die Gewürze zugeben und
umrühren. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen,
abdecken und garen.
1.1-2 Min. . 800W
2.17-19 Min. . 240W
Die Putenpfanne nach dem Garen ca. 2-3 Minuten
stehen lassen.
3. R-671 German Cookbook 21/12/2001 8:43 Page 46
