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HAUPTSPEISEN
Deutschland
FRIKADELLEN
Gesamtgarzeit: 16-21 Minuten
Zutaten
400 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)
4 EL Paniermehl
1EL Speisestärke
50 ml Milch
50 ml Wasser
1 Ei
50 g Zwiebeln, gehackt
1TL Senf
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1. Aus den angegebenen Zutaten einen glatten
Hackfleischteig zubereiten.
Die Masse 5-10 Minuten im Kühlschrank stehen
lassen.
2. Anschließend ca. 8 gleichgroße, flache
Frikadellen formen.
Die Frikadellen auf den Drehteller legen und
garen.
9-12 Min. 400W
3. Die Frikadellen wenden.
7-9 Min. (Grill oben und unten)
Schweiz
FISCHFILET MIT KÄSESAUCE
Gesamtgarzeit: ca. 26 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)
Flache runde Auflaufform
(25 cm Durchm.)
Zutaten
4 Fischfilets (ca. 800 g)
(z.B. Egli, Flunder oder Kabeljau)
2 EL Zitronensaft
Salz
1 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel (50 g), fein gehackt
1 EL Mehl (20 g)
100 ml Weißwein
1 TL Pflanzenöl zum Einfetten der Form
100 g geriebener Emmentaler Käse
2 EL gehackte Petersilie
1. Die Filets waschen, trockentupfen und mit
Zitronensaft beträufeln. Etwa 15 Min. Im
Kühlschrank stehenlassen, nochmals trockentupfen
und salzen.
2. Die Butter auf dem Boden der Schüssel verteilen.
Die Zwiebelwürfel hineingeben und abgedeckt
andünsten.
1-2 Min. 800W
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und
verrühren. Den Weißwein dazugießen und
mischen.
4. Die Auflaufform einfetten und die Filets
hineinlegen. Die Sauce über die Filets gießen und
mit Käse bestreuen. Auf den Drehteller stellen und
mit dem Automatikprogramme, AC-5 garen.
Die Fischfilets nach dem Garen ca. 2 Minuten
stehen lassen. Mit gehackter Petersilie garniert
servieren.
Frankreich
KABELJAUFILET PROVENCAL
Filets de morue à la provençale
Gesamtgarzeit: 29-32 Min.
Geschirr: Flache Auflaufform
Zutaten
15-20 g Butter
75 g Champignons, in Scheiben geschnitten
40-50 g Frühlingszwiebeln
1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
600 g Tomaten aus der Dose, gut abgetropft (825 g)
1 TL Zitronensoft
1
1/2 EL Tomatenketchup
1/2-1 TL Basilikum, getrocknet, Pfeffer, Salz
600 g Kabeljaufilet
1. Butter, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch
zusammen in einer flachen Auflaufform garen.
3 Min. 800W.
2. Eine Sauce herstellen. Dafür Tomaten, Zitronensaft,
Ketchup, Basilikum, Pfeffer und Salz mischen.
3. Das Fischfilet auf das Gemüse legen und mit Sauce
und etwas Gemüse bedecken.
26-29 Min. 560W
3. R-671 German Cookbook 14/12/2001 9:03 Page 48
