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TABELLAS
di carne, dai diversi contenuti di acqua e di grasso
e dalla temperatura della carne prima che venga
messa in forno.
● Dopo circa 15 minuti da quando è stata messa in
forno, la carne comincia a dorarsi. Tale effetto può
essere accentuato con gli espedienti
precedentemente descritti. Se poi si desidera che la
carne in superficie presenti una bella crosta
croccante e appetitosa, si consigliamo di farle
prendere un primo colorito sul normale fornello e
procedere alla cottura nel forno a microonde
usando le apposite stoviglie per la doratura. In tal
modo otterrete un sugo concentrato che farà da
base per la preparazione della salsa.
● I pezzi di carne, pesce o pollame di una certa
grandezza andranno voltati a metà cottura i
● Al termine del tempo di cottura, coprire l'arrosto con
della carta d'alluminio e lasciarlo in forno per altri
10 minuti circa. In tal modo non interromperete
bruscamente la cottura, dando la possibilità al sugo
della carne di distribuirsi e di rendere dunque
l'arrosto più tenero al taglio.
COME SCONGELARE E CUOCERE I CIBI
Con il forno a microonde, i cibi surgelati possono
essere scongelati e cotti contemporaneamente. Nella
tabella seguente vengono riportati alcuni esempi.
Attenersi alle istruzioni generali valide per il
"riscaldamento" e lo "scongelamento" delle vivande.
Per preparare i piatti pronti surgelati, seguire le
rispettive istruzioni riportate sulle confezioni dei
prodotti, che indicano solitamente i tempi esatti per la
cottura in forno a microonde.
Carne e pollame Q.tà Potenza Tempo di cottura Suggerimenti Riposo in forno
-g- -livello- -min- - min -
TABELLA PER LA COTTURA DI CARNE, PESCE E POLLAME
500
1000
1000
1000
200
1200
800 W
400 W
800 W
400 W
800 W
400 W
800 W
800 W
800 W
10-12*
10-12
20*
10
9-11*
5-7
16-18
3-4
20-22
insaporire a piacere,
adagiare su un piatto da gratin a sponda
bassa e voltare *
insaporire a piacere, adagiare su un piatto da gratin.
a sponda bassa e voltare *
preparare l'impasto di carne tritata usando un misto di carne
(metà maiale/meta manzo) e metterlo in uno stampo per sformati
insaporire a piacere, adagiare su un piatto e coprire
insaporire a piacere, adagiare su un piatto da gratin
senza bordo e voltare a metà cottura
10
10
10
10
3
3
Arrosto
(di maiale,
vitello, agnello)
Rosbif (cottura media)
Polpettone
Filette di pesce
Pollo
Bevanda/Cibo Q.tà Potenza Durata Suggerimenti
-g/ml- -livello- -min-
TABELLA PER COME RISCALDARE CIBI E BEVANDE
Bevande 1 tazza 150
non coprire
Piatto pronto 400
aggiungere una spruzzata d'acqua
(verdure, carne e contorno)
all'intingolo, coprire e mescolare di tanto in tanto
Stufato 200
coprire, mescolare dopo il riscaldamento
Contorni 200
aggiungere una spruzzata d’acqua, coprire
Carne, 1feta
1
200 coprire, cospargere con in po’ di intingolo
Würstel 2 180 practicare dei piccoli fori nella pelle
Omogeneizzati 1 vasetto 190
togliere il coperchio, a riscaldamento terminato.
mescolare e controllare la temperatura
Per sciogliere il burro o la margarina
1
50
Per sciogliere il cioccolato 100 mescolare di tanto in tanto
Per sciogliere 6 fogli di gelatina 10 ammorbidire prima in acqua, strizzare l’acqua
e mettere in una scodella
1 approx.
3-6
2-3
1-3
3-4
2 approx.
1 approx.
1
/
2
-1
2-3
1
/
2
1
A temperatura di prigorifero.
800 W
800 W
800 W
800 W
800 W
560 W
400 W
800 W
400 W
400 W
CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA
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